Les pommes de terre se marient bien avec tous les fromages…
Ici avec le Rouy, cette tarte est délicieuse…
Pour ceux qui ne connaissent pas le Rouy, ce fromage est fabriqué au cœur de l’Ille et Vilaine et a une forme et une couleur bien reconnaissables (carré orange).
Sa couleur orangée lui vient de pigments naturels, le Rocou.
Il appartient ainsi à la famille fromagère des pâtes molles à croûte lavée.
On en trouve très facilement dans tous les supermarchés.
1 pâte feuilletée
600 g de pommes de terre
1 Rouy
20 cl de crème fraîche semi-épaisse
1 petit oignon
1 gousse d’ail
2 cuillères à café de cumin
sel, poivre, muscade
- Eplucher les pommes de terre et les couper en dés puis les précuire 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
- Egoutter et laisser refroidir.
- Dans un saladier, mélanger la crème fraîche, l’ail et l’oignon émincés très finement. Saler, poivrer et mettre une pincée de muscade.
- Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée.
- Mettre au fond le Rouy coupé en fines lamelles.
- Poser dessus les pommes de terre.
- Saupoudrer de cumin.
- Verser le mélange à crème fraîche dessus.
- Enfourner pour 45 minutes à 180°C (jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée).
- Déguster aussitôt avec en accompagnement une salade verte.
FICHE RECETTE de la tarte aux pommes de terre et Rouy
Tarte aux pommes de terre et Rouy
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 600 g de pommes de terre
- 1 Rouy
- 20 cl de crème fraîche semi épaisse
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à café de cumin
- 1 pincée de muscade
Instructions
- Epluchez les pommes de terre et coupez les en dés puis faites les précuire 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
- Egouttez et laissez refroidir.
- Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, l’ail et l’oignon émincés très finement.
- Salez, poivrez et mettre une pincée de muscade.
- Foncez un moule à tarte de pâte feuilletée.
- Mettez au fond le Rouy coupé en fines lamelles.
- Posez dessus les pommes de terre.
- Saupoudrez de cumin.
- Versez le mélange à crème fraîche dessus.
- Enfournez pour 45 minutes à 180°C.
- Dégustez aussitôt.
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