Vous cherchez une recette de poulet qui sort vraiment de l’ordinaire, sans pour autant être compliquée ?
Laissez nous vous présenter une technique ancestrale qui fait son grand retour : la cuisson au foin.
Ne vous inquiétez pas, c’est bien plus simple qu’il n’y paraît.
En plus de donner une saveur subtilement boisée et aromatique à la viande, cette méthode a un atout majeur : elle garantit des cuisses de poulet incroyablement juteuses et tendres à chaque fois.
Voici comment procéder pour un résultat à la fois surprenant et parfaitement maîtrisé.
Où peut-on trouver du foin pour la cuisine ?
Instructions
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre une poignée de foin au fond d’une cocotte en fonte.
Enduire le poulet d’huile d’olive, saler et poivrer.
Le déposer dans la cocotte.
Recouvrir du reste de foin.
Verser un verre d’eau.
Fermer la cocotte et l’enfourner pour environ 35 minutes.
Eteindre le four et laisser reposer pendant 10 minutes, en laissant le four ouvert.
Retirer le poulet (enlever bien tout le foin).
Dégustation
Déguster aussitôt avec en accompagnement des pommes de terre (cuites à la vapeur, sautées à la poêle ou autre)…
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