Cette soupe est délicieuse, la crème de coco lui donne une touche exotique que nous avons beaucoup apprécié…
Astuces pour bien réussir une soupe
- Utiliser des légumes de saison et de bons produits : exit les vieux légumes restants dans le frigo. Sinon, opter pour des légumes surgelés.
- Ne pas trop mettre d’eau, en rajouter au fur et à mesure selon vos besoins.
- Assaisonner généreusement : cubes de bouillon de viande, de légumes, fond de veau, fumet de poisson, sel parfumé, poivre, herbes fraîches, épices…
Pour enrichir une soupe
- Pour une soupe épaisse, ajouter des perles de tapioca, du riz, des pâtes, (lettres, vermicelles…) ou des flocons d’avoine.
- Penser à ajouter des croûtons de pain, ou de pain d’épices, des lamelles de lard ou de canard grillé, des copeaux de légumes déshydratés, du fromage frais ou râpé… dessus.
Conservation
- La soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
- Elle se congèle très bien jusqu’à 3 mois.
- Elle est souvent meilleure réchauffée. Par contre : ne jamais la faire bouillir !
Ingrédients
Pour 6 personnes :
70 g de lentilles corail
400 g de tomates concassées
100 g de purée de tomates
1 oignon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
10 cl de crème de coco
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de coriandre en feuilles
eau
sel
Réalisation
AVEC THERMOMIX
Peler et couper l’oignon en 2.
Le mettre dans le bol du Thermomix
Mixer 5 secondes/vitesse5.
Ajouter l’huile d’olive et programmer 5 minutes/100°C/vitesse 1.
Rincer les lentilles à l’eau claire et les ajouter dans le bol du Thermomix avec les tomates et le paprika fumé.
Couvrir d’eau à mi-hauteur (environ 250 g d’eau).
Programmer 30 minutes/100°C/ vitesse 1.
Ajouter la coriandre en feuille et la crème de coco.
Saler.
Mixer 10 secondes/vitesse 7.
Déguster aussitôt.
SANS THERMOMIX
Peler et émincer finement l’oignon.
Dans cocotte, faire revenir l’oignon dans filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.
Rincer les lentilles à l’eau claire et les ajouter à la cocotte avec les tomates et le paprika fumé.
Couvrir d’eau à hauteur (environ 500g d’eau).
Laisser cuire 30 minutes environ (il faut que les lentilles soient bien cuites et tendres).
Ajouter la coriandre en feuille et la crème de coco.
Saler.
Mixer finement le tout.
Déguster aussitôt.
SOUPE LENTILLES CORAIL, TOMATE ET COCO (AVEC OU SANS THERMOMIX)
Ingrédients
- 70 g de lentilles corail
- 400 g de tomates concassées
- 100 g de purée de tomates
- 1 oignon
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de crème de coco
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de coriandre en feuilles
- eau
- sel
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Peler et couper l’oignon en 2.Le mettre dans le bol du ThermomixMixer 5 secondes/vitesse 5.
- Ajouter l’huile d’olive et programmer 5 minutes/100°C/vitesse 1.
- Rincer les lentilles à l’eau claire et les ajouter dans le bol du Thermomix avec les tomates et le paprika fumé.Couvrir d’eau à mi-hauteur (environ 250 g d’eau).
- Programmer 30 minutes/100°C/vitesse 1.
- Ajouter la coriandre en feuille et la crème de coco.Saler.
- Mixer 10 secondes/vitesse 7.Rajouter de l’eau si vous souhaitez une soupe plus liquide.
- Déguster aussitôt.
SANS THERMOMIX
- Peler et émincer finement l’oignon.
- Dans cocotte, faire revenir l’oignon dans filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.
- Rincer les lentilles à l’eau claire et les ajouter à la cocotte avec les tomates et le paprika fumé.Couvrir d’eau à hauteur (environ 500 g d’eau).
- Laisser cuire 30 minutes environ (il faut que les lentilles soient bien cuites et tendres).
- Ajouter la coriandre en feuille et la crème de coco.Saler.
- Mixer finement le tout.
- Déguster aussitôt.
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