Ces cookies sont délicieux, croquants sur le dessus avec un cœur tendre….
Et en plus, esthétiquement, je les trouve trop beaux…
Pour environ 25 cookies :
265 g de farine
125 g de beurre
25 g de sucre en poudre
125 g de sucre roux
60 g de vermicelles en chocolat coloré
1 œuf
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
AVEC THERMOMIX
Faire fondre le beurre.
Réserver.
Dans le bol du Thermomix, mettre l’œuf avec les sucres, la vanille et le beurre fondu.
Mixer 30 secondes/vitesse 4.
Ajouter la farine, la levure, une pincée de sel et les vermicelles en chocolat coloré.
Mixer 40 secondes/vitesse 3/sens inverse.
Racler bien les bords du bol et mixer à nouveau.
Réserver au moins 1/2 heure au frais.
Prélever des boules de pâte, les déposer sur une plaque allant au four.
Si vous souhaitez des biscuits avec une forme bien rondes,
vous pouvez les faire cuire sur une plaque à macarons en silicone :
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Les aplatir un peu.
Enfourner 10/12 minutes à 190°C.
Laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
SANS THERMOMIX
Faire fondre le beurre.
Réserver.
Dans un saladier, mélanger l’œuf avec les sucres et la vanille.
Ajouter la farine et la levure.
Ajouter ensuite le beurre fondu.
Mélanger bien le tout.
Mettre une pincée de sel.
Finir en incorporant les vermicelles en chocolat coloré.
Réserver au moins 1/2 heure au frais.
Prélever des boules de pâte, les déposer sur une plaque allant au four.
Si vous souhaitez des biscuits avec une forme bien rondes,
vous pouvez les faire cuire sur une plaque à macarons en silicone :
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Les aplatir un peu.
Enfourner 10/12 minutes à 190°C.
Laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
Trucs et astuces pour réussir vos cookies :
- Peser vos ingrédients
- Le beurre doit être mou (afin d’obtenir un cookie moelleux à l’intérieur et croustillant sur le dessus)
- Préférer du sucre de canne non raffiné au sucre blanc (il permet de donner un petit goût particulier à vos cookies et de renforcer le côté moelleux)
- Ne pas trop battre la pâte
- Mettre la pâte au frais avant la cuisson idéalement la veille (plus cette dernière sera fraîche, meilleurs seront vos cookies)
- Former des boules de pâte, plus hautes que larges
- Laisser suffisamment d’espace entre chaque cookies
- Surveiller bien la cuisson (les cookies doivent encore être mous avec un bord juste doré, ils durciront en refroidissant)
- Penser à les déguster dans la journée, ils seront meilleurs
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