Cookies américains de Pierre Hermé

Cookies américains de Pierre Hermé

Voici des cookies qui m’ont beaucoup plu au p’tit dèj avec mon café !

J’ai trouvé la recette dans Le Larousse des Desserts de Pierre Hermé.

 


Pour une quinzaine de cookies :

110 g de beurre ramolli

175 g de pépites de chocolat noir (je n’en ai mis que 150 g)

110 g de sucre cassonade

100 g de sucre en poudre

1 œuf

1/2 cuillère à café d’arôme vanille liquide

225 g de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

 

 

Préchauffer le four à 170°C.

Battre le beurre avec les sucres jusqu’à obtenir une pâte mousseuse.

Ajouter l’œuf entier puis la vanille liquide.

Ajouter la farine avec la levure et le sel.

Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Incorporer les pépites de chocolat.

Mettre des petits tas de pâte bien espacés sur une plaque allant au four.

Aplatir les petits tas à l’aide du dos d’une cuillère de manière à former des disques d’environ 10 cm de diamètre.

Enfourner 8 à 10 minutes.

Les cookies doivent être croustillants.

Les laisser refroidir un peu et les déguster tièdes ou froids.

 

 

4 commentaires sur “Cookies américains de Pierre Hermé

  1. Rhôôô…quelle tuerie ! Deux fois de suite que j’en fais en 3 jours de temps….Merciiiiiii ( j’ai mis un peu moins de pépittes ( 100g)

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