Voici une recette de viande très gourmande et pleine de saveurs et qui est simple et rapide à faire.
J’ai accompagné ces côtes d’agneau d’haricots verts.
Je me suis inspirée d’une recette du site Cuisine AZ.
Pour 5 personnes :
5 côtes d’agneau
120 ml de vin blanc
120 ml de crème fraîche liquide
2 cuillères à café d’ail en poudre
1 cuillère à soupe de thym
huile d’olive
sel, poivre
Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile.
Attendre que la poêle soit bien chaude (4 à 5 minutes).
Puis saisir les côtes d’agneau.
Laisser cuire 4 minutes de chaque côté.
Les côtes d’agneau doivent être dorées sur les 2 faces.
Enlever les côtes d’agneau de la poêle et les réserver.
Mettre le vin, la crème fraîche, l’ail et le thym dans la poêle et porter le tout à ébullition sur feu vif.
Réduire le feu et laisser mijoter 2 min, jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié.
Remettre les côtes d’agneau dans la poêle et laisser cuire 5 min sur feu doux.
Saler et poivrer.
Servir aussitôt.
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