Le jambalaya, c’est la version typique du sud des États-Unis de la paëlla espagnole : riz accompagné de volaille, crustacés ou charcuterie.

Ce plat est bien parfumé avec les épices cajun et le chorizo et nous nous sommes régalés.

Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur le site Allrecipes.

Par contre, ça m’a fait une grosse quantité de jambalaya, donc n’hésitez pas à diminuer les doses si vous le désirez !

Pour 6 à 8 personnes :

500 g de blancs de poulet 

1 cuillère à café d’épices CAJUN

1 cuillère à café de marjolaine séchée

1 oignon

1 poivron vert 

1 cuillère à café d’ail en poudre

300 g de riz long grain

1 litre de bouillon de volaille (1 L d’eau + 2 cubes de volaille)

150 g de dés de jambon

150 g de chorizo

1 boîte de 400 g de tomates concassées

huile d’olive

sel, poivre

Couper les blancs de poulet en lanières.

Dans un petit saladier, les mélanger avec les épices et la marjolaine pour bien les enrober.

Les faire dorer dans une cocotte dans un peu d’huile d’olive. Les réserver.

Dans la même cocotte, faire revenir l’oignon émincé finement et le poivron épépiné et coupé en lanières pendant 3 min en remuant bien.

Ajouter l’ail et le riz, mélanger pendant 2 min.

Verser le bouillon puis incorporer les lanières de poulet réservées.

Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire 15 min sur feu doux.

Ajouter le jambon, le chorizo coupé en rondelles et les tomates concassées. Mélanger.

Dès que ça bout, poursuivre la cuisson 10 min environ : le riz doit avoir absorbé tout le liquide.

Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre si besoin.

Servir aussitôt.