J’ai été extrêmement surprise par la texture de ce gâteau, je crois bien que je n’ai jamais vu un gâteau aussi moelleux.
Et la saveur du coco est bien présente miam !
L’huile de noix de coco est la meilleure huile pour la santé.
L’huile de coco vierge a gagné sa place dans les cuisines grâce à ses qualités culinaires pour cuire nos légumes, viandes ou poissons.
Cette huile 100% végétale et biologique est en effet idéale pour toute les cuissons.
Notamment à haute température et même la friture !
Facilement assimilable par l’organisme, elle se substitue parfaitement au beurre (dans les pâtisseries par exemple).
Obtenue en pressant la chair fraîche de la noix de coco, elle conserve un léger goût de coco. De quoi donner une touche d’exotisme à notre cuisine.
C’est une recette VaïVaï.
Pour 8 personnes :
180 g de chocolat noir
100 g de farine
4 œufs
90 g de sucre en poudre
30 cl d’huile de Coco Vaïvaï
15 cl de lait d’amande
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.
Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d’œufs.
Mettre une pincée de sel puis ajouter le chocolat fondu.
Mélanger bien.
Verser ensuite le lait d’amande, l’huile de coco puis ajouter la farine, la levure et mélanger bien le tout.
Pour finir, incorporer très délicatement les blancs d’œufs montés en neige.
Verser cette préparation dans un grand moule à manqué beurré et fariné (en silicone pour moi).
Enfourner pour 35 à 40 minutes.
Démouler et laisser refroidir avant de pouvoir le déguster.
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