C’est la troisième fois que je réalise ce cake…
Il a à chaque fois beaucoup de succès !
Il faut dire que c’est un régal ce cake, on sent bien le goût des bananes et du rhum, et il est moelleux à l’intérieur et croustillant sur le dessus.
J’avais trouvé cette recette sur le blog Quand Hipasie cuisine…
Pour 1 cake :
150 g de beurre
200 g de cassonade
2 œufs
240 g de farine
1 sachet de levure chimique
285 g de banane bien mûres (soit environ 2/3 bananes)
25 g de rhum
Pour le Strudel :
40 g de farine
40 g de poudre d’amandes
40 g de sucre glace
40 g de beurre demi-sel (j’ai mis du beurre doux)
Ustensiles/accessoires recommandés :
moule à cake
Par ici tout le MATÉRIEL DE CUISINE (INDISPENSABLE OU NON)
et DE PÂTISSERIE que j’utilise
Battre le beurre mou avec le sucre cassonade pendant 5 minutes.
Ajouter les œufs, la farine et la levure.
Mélanger bien.
Ajouter ensuite les bananes écrasées à la fourchette, elles vont fondre dans le cake donc inutile de les mixer, ainsi que le Rhum.
Verser cette pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Réaliser le Strudel :
Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte devienne sableuse.
Disposer cette pâte sur le cake.
L’enfourner pour 50 minutes à 150°C (vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche).
Laisser refroidir avant de le démouler et de pouvoir le déguster.
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