Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant qu’un bon plat gratiné qui sort du four ?
Découvrez la recette de nos délicieux Poireaux Roulés au Jambon Gratinés.
Inspirée des endives au jambon, cette recette utilise des poireaux enroulés et gratinés dans une sauce béchamel onctueuse.
Extrêmement facile à préparer, ce plat complet est idéal pour un repas de famille.
Laissez-vous séduire par ce classique revisité !
Zoom sur les poireaux au jambon et leur préparation
Ingrédients pour les poireaux au jambon
Pour 4 personnes :
4 blancs de poireau
4 tranches de jambon blanc
30 g de beurre
35 g de farine
40 cl de lait demi-écrémé
100 g de gruyère râpé
1/2 cuillère à café de muscade
sel, poivre
Etape de préparation des poireaux roulés au jambon
AVEC THERMOMIX
Etape 1 : Préparation des poireaux
Laver soigneusement les blancs poireaux.
Les couper en tronçons de la même longueur que vos tranche de jambon.
Dans le bol du Thermomix, mettre 550 g d’eau.
Ajouter le Varoma.
Mettre les poireaux dedans puis cuire 20 minutes/Varoma/vitesse 1.
Vider l’eau du bol puis égoutter les poireaux.
Etape 2 : Réalisation de la béchamel
Dans le bol du Thermomix essuyé, mettre le beurre et cuire 2 minutes/100°C/vitesse 1.
Ajoute la farine et cuire 2 minutes 30 secondes/100°C/vitesse 1.
Verser le lait, saler, poivrer et mettre la muscade.
Cuire 6 minutes/90°C/vitesse 4.
Réserver.
Etape 3 : Montage et cuisson du gratin
Préchauffer votre four à 180°C.
Déposer un peu de gruyère râpé (environ 10g) au centre de chaque tranche de jambon.
Placer un tronçon de poireau sur le gruyère et enrouler la tranche de jambon autour.
Disposer les rouleaux dans un plat à gratin.
Napper généreusement les rouleaux de béchamel.
Saupoudrer le dessus avec le restant du gruyère râpé.
Enfourner pour 30 minutes environ (jusqu’à ce que le gratin soit bien doré).
Servir aussitôt.
SANS THERMOMIX
Etape 1 : Préparation des poireaux
Laver soigneusement les blancs de poireaux.
Les couper en tronçons de la même longueur que vos tranches de jambon.
Ensuite les faire cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Egoutter les poireaux.
Etape 2 : Réalisation de la béchamel
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Ajouter la farine en une seule fois et mélanger vivement avec un fouet pour former un roux.
Laisser cuire 1 minute.
Verser le lait petit à petit sur le roux, en fouettant sans arrêt sur feu doux.
Continuer de mélanger jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
Assaisonner avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade.
Réserver.
Etape 3 : Montage et cuisson du gratin
Préchauffer votre four à 180°C.
Déposer un peu de gruyère râpé (environ 10g) au centre de chaque tranche de jambon.
Placer un tronçon de poireau sur le gruyère et enrouler la tranche de jambon autour.
Disposer les rouleaux dans un plat à gratin.
Napper généreusement les rouleaux de béchamel.
Saupoudrer le dessus avec le restant du gruyère râpé.
Enfourner pour 30 minutes environ (jusqu’à ce que le gratin soit bien doré).
Servir aussitôt.
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