Ce dessert est beaucoup moins calorique que d’autres : en effet, 100 g de semoule cuite n’apportent que 170 calories.
De plus pas la peine de rajouter du beurre même allégé, les jaunes d’œuf suffisent !
L’eau remplace une partie du lait : le même goût pour moins de calories…
Et pour finir, cette recette ne contient pas de sucre blanc qui est remplacé par de l’édulcorant… son apport calorique est faible, voire nul. alors que le sucre blanc contient 400 calories pour 100 g !
Pour 5 personnes :
1/2 L de lait écrémé
15 cl d’eau
1 orange (le zeste + le jus)
2 jaunes d’œufs
60 g de semoule fine
15 g d’édulcorant Stevia
AVEC THERMOMIX
Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, l’eau, le jus d’orange et les zestes puis programmer 8 minutes/90°C/vitesse 1. À la fin de la minuterie, laisser infuser dans le bol fermé pendant 30 minutes.
Filtrer le mélange à l’aide du panier de cuisson ou d’un chinois, puis le reverser dans le bol.
Ajouter la semoule fine et programmer 8 minutes/90°C/vitesse 3. (Le temps peut varier de 1 ou 2 minutes selon la marque de votre semoule ; elle doit être bien nappante).
Incorporer les jaunes d’œufs et la Stevia par l’orifice du couvercle et mixer 30 secondes/vitesse 4.
- Laisser refroidir puis réserver au frais jusqu’au moment de les déguster.
SANS THERMOMIX
- Dans une casserole, mettre le lait, l’eau, le jus de l’orange et le zeste.
- Faire bouillir puis éteindre le feu et laisser s’infuser pendant environ 30 minutes.
- Passer au chinois puis remettre la casserole sur le feu.
- Verser la semoule en pluie fine et faire chauffer sans cesser de mélanger jusqu’à ce que cela épaississe.
- Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec l’édulcorant.
- Verser la préparation lactée dessus.
- Laisser refroidir puis réserver au frais jusqu’au moment de les déguster.
FICHE RECETTE de la crème de semoule à l’orange
Crème de semoule à l’orange (recette allégée)
Ingrédients
- 1/2 L de lait
- 1 orange
- 60 g de semoule fine
- 2 jaunes d'œufs
- 15 g d'édulcorant Stevia
- 15 cl d'eau
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Mettez le lait, l’eau, le jus d’orange et les zestes dans le bol puis programmez 8 min/90°C/vit 1. À la fin de la minuterie, laissez infuser dans le bol fermé pendant 30 min.
- Filtrez le mélange à l’aide du panier de cuisson ou d’un chinois, puis reversez le dans le bol.
- Ajoutez la semoule et programmez 8 min/90°C/vit 3.
- Incorporez les jaunes d’œufs et la Stevia par l’orifice du couvercle et mixez 30 sec/vit 4.
SANS THERMOMIX
- Dans une casserole, mettez le lait, l’eau, le jus de l’orange et le zeste, portez à ébullition puis éteignez le feu et laissez s’infuser pendant 30 minutes.
- Passez au chinois puis remettez la casserole sur le feu.
- Versez la semoule en pluie fine et faites chauffer sans cesser de mélanger jusqu’à ce que cela épaississe.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant puis versez la préparation lactée dessus et mélangez bien le tout.
Laissez refroidir puis réservez au frais jusqu’au moment de déguster.
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