Voici une délicieuse quiche express à réaliser (en moins de 30 minutes) si vous la réalisez avec le Thermomix…
Je vous explique également comment préparer cette tarte si vous ne possédez pas ce robot.
ASTUCE : la pâte utra-rapide est parfaite pour les tartes salées ou les chaussons (je vais garder la recette précieusement)…
Il faut l’étaler finement pour gagner en temps de cuisson.
Si vous n’avez pas le temps de la préparer, optez pour une pâte (brisée ou feuilletée) toute prête, achetée chez votre boulanger ou en supermarché.
Cette recette est extraite du livre :
Thermomix : Petits plats en moins de 30 minutes: 50 recettes et
de nombreux conseils pour gagner du temps derrière les fourneaux !" :
paru en mai 2021
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Pour environ 4 personnes :
200 g d’épinards triés (en sachet, prêts à cuire)
1/2 bouquet d’aneth
3 œufs
200 g de crème fleurette
200 g de saumon frais coupé en petits dés de 2 cm
sel, poivre
Pour la pâte :
200 g de farine
1 pincée de sel
40 g d’huile d’olive
80 g d’eau
AVEC THERMOMIX
Préchauffer le four à 210°C.
Préparer la pâte en versant dans le bol la farine, le sel, l’huile d’olive et l’eau.
Pétrir 1 minutes pour former une boule de pâte lisse.
Etaler la pâte en un disque fin de 1 à 2 mm d’épaisseur au maximum.
Garnir un moule à tarte de cette pâte.
Dans le bol non rincé, placer les épinards et l’aneth.
Mixer 5 secondes/vitesse 5.
Racler les parois à l’aide d’une spatule.
Ajouter les œufs et la crème.
Saler et poivrer.
Mélanger 30 secondes/vitesse 4.
Disposer les morceaux de saumon sur le fond de tarte.
Puis verser délicatement le mélange aux épinards par-dessus.
Baisser le four à 200°C et enfourner pour 25 minutes environ (jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit cuite).
Déguster tiède ou froide avec en accompagnement de la salade verte.
SANS THERMOMIX
Préchauffer le four à 210°C.
Préparation de la pâte :
Dans un saladier, mettre la farine, le sel, l’huile d’olive et l’eau.
Mélanger du bout des doigts (environ 5 minutes) jusqu’à former une boule de pâte.
Etaler la pâte en un disque fin de 1 à 2 mm d’épaisseur au maximum.
Garnir un moule à tarte de cette pâte.
Dans une casserole, mettre les épinards et l’aneth.
Verser un verre d’eau.
Faire cuire sur feu vif en mélangeant jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau.
Verser la crème et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.
Ajouter les œufs un à un en mixant bien entre chaque ajout.
Saler et poivrer.
Mélanger bien le tout.
Disposer les morceaux de saumon sur le fond de tarte.
Puis verser délicatement le mélange aux épinards par-dessus.
Baisser le four à 200°C et enfourner pour 25 minutes environ (jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit cuite).
Déguster tiède ou froide avec en accompagnement de la salade verte.
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