Les fêtes approchent à grand pas…
Je vous propose aujourd’hui des truffes au chocolat qui changent vraiment de l’ordinaire…
Ingrédients
Pour une vingtaine de truffes :
400 g de chocolat blanc à pâtisser
80 g de crème fraîche épaisse
une dizaine de biscuits roses de Reims
Instructions
AVEC THERMOMIX
Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat cassé en morceaux et la crème et chauffer 5 minutes/50°C/vitesse 1.
A la sonnerie, programmer 3 minutes/vitesse 1.
Verser dans un saladier et placer au frais pendant au moins 2 heures.
Emietter des biscuits roses de Reims et les mettre dans une assiette.
A l’aide d’une petite cuillère à café, prélever des boules de pâte au chocolat blanc, les rouler dans vos mains.
Les enrober de biscuits roses de Reims et les remettre au frais jusqu’au moment de les déguster
SANS THERMOMIX
Faire fondre le chocolat blanc avec la crème au bain-marie en mélangeant doucement.
Verser dans un saladier et mettre au frais pendant au moins 2 heures.
Emietter des biscuits roses de Reims et les mettre dans une assiette.
A l’aide d’une petite cuillère à café, prélever des boules de pâte au chocolat blanc, les rouler dans vos mains.
Les enrober de biscuits roses de Reims et les remettre au frais jusqu’au moment de les déguster.
🍬 Variantes possibles des truffes au chocolat
Classiques revisités
Truffes au chocolat noir intense : pour les amateurs de cacao corsé, avec un enrobage de poudre de cacao brut.
Truffes au chocolat au lait : plus douces et crémeuses, idéales pour plaire aux enfants.
Truffes au chocolat blanc : une version plus sucrée et vanillée, souvent parfumée aux agrumes.
Gourmandes et originales
Truffes au café : la ganache est parfumée à l’expresso pour un goût riche et énergisant.
Truffes aux épices : cannelle, gingembre ou piment doux apportent une touche chaleureuse et surprenante.
Truffes aux fruits secs : noisettes, amandes ou pistaches concassées ajoutent du croquant et de la saveur.
Truffes au caramel au beurre salé : ta recette phare, qui marie intensité du chocolat et douceur iodée du caramel.
Festives et raffinées
Truffes au champagne : une ganache parfumée au champagne pour une touche luxueuse.
Truffes à la liqueur : Grand Marnier, Cointreau ou whisky pour des saveurs adultes et sophistiquées.
Truffes glacées : légèrement congelées pour une texture différente et rafraîchissante.
Fiche recette à imprimer
Truffes chocolat blanc et biscuit rose de Reims
Ingrédients
- 400 g de chocolat blanc à pâtisser
- 80 g de crème fraîche épaisse
- 1 dizaine de biscuits roses de Reims
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat cassé en morceaux et la crème et chauffer 5 minutes/50°C/vitesse 1.A la sonnerie, programmer 3 minutes/vitesse 1.
SANS THERMOMIX
- Faire fondre le chocolat blanc avec la crème au bain-marie en mélangeant doucement.
Confection des truffes
- Verser dans un saladier et mettre au frais pendant au moins 2 heures.
- Emietter des biscuits roses de Reims et les mettre dans une assiette.
- A l’aide d’une petite cuillère à café, prélever des boules de pâte au chocolat blanc, les rouler dans vos mains.
- Les enrober de biscuits roses de Reims.
- Réserver au frais jusqu'au moment de les déguster.
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