Voici une recette bien gourmande et originale de truffes au chocolat.
En plus, elles sont vraiment très faciles à réaliser.
J’ai trouvé cette recette sur le blog Aurore’s Bakery and delicious things.
Quantité en fonction de la grosseur de vos truffes :
15 cl de crème fraîche liquide
125 g de beurre
250 g de chocolat noir
200 g de Nutella
cacao en poudre amer pour les enrober
AVEC THERMOMIX
Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat cassé en morceaux, le beurre coupé en dés et la crème et chauffer 5min/50°/vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter le Nutella et programmer 3min/vitesse 1.
Verser dans un saladier et placer au frais pour au moins 2 heures.
Mettre le cacao en poudre dans un bol.
À l’aide d’une petite cuillère, prélever des petites boules de ganache, les rouler si nécessaire entre vos doigts, et les rouler dans le cacao non-sucré.
Tapoter doucement la truffe sur un plat afin d’enlever l’excédent de cacao.
Réserver pour 30 minutes au frais avant de pouvoir les déguster.
SANS THERMOMIX
Dans un saladier, mettre le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé en dés.
Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche jusqu’aux premiers frémissements.
La verser sur le chocolat et le beurre, mélanger bien jusqu’à obtenir une ganache bien lisse.
Ajouter le Nutella en deux fois, mélanger bien jusqu’à ce que cela soit bien homogène.
Réserver la ganache au frais au moins 2 heures afin qu’elle durcisse.
Mettre le cacao en poudre dans un bol.
À l’aide d’une petite cuillère, prélever des petites boules de ganache, les rouler si nécessaire entre vos doigts, et les rouler dans le cacao non-sucré.
Tapoter doucement la truffe sur un plat afin d’enlever l’excédent de cacao.
Réserver pour 30 minutes au frais avant de pouvoir les déguster.
🍬 Variantes possibles des truffes au chocolat
Classiques revisités
Truffes au chocolat noir intense : pour les amateurs de cacao corsé, avec un enrobage de poudre de cacao brut.
Truffes au chocolat au lait : plus douces et crémeuses, idéales pour plaire aux enfants.
Truffes au chocolat blanc : une version plus sucrée et vanillée, souvent parfumée aux agrumes.
Gourmandes et originales
Truffes au café : la ganache est parfumée à l’expresso pour un goût riche et énergisant.
Truffes aux épices : cannelle, gingembre ou piment doux apportent une touche chaleureuse et surprenante.
Truffes aux fruits secs : noisettes, amandes ou pistaches concassées ajoutent du croquant et de la saveur.
Truffes au caramel au beurre salé : ta recette phare, qui marie intensité du chocolat et douceur iodée du caramel.
Festives et raffinées
Truffes au champagne : une ganache parfumée au champagne pour une touche luxueuse.
Truffes à la liqueur : Grand Marnier, Cointreau ou whisky pour des saveurs adultes et sophistiquées.
Truffes glacées : légèrement congelées pour une texture différente et rafraîchissante.
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