En ce moment, je fais beaucoup de recettes avec comme association la saveur du pain d’épices et du cacao.
Et j’aime tellement cela que du coup, j’ai testé dans des pancakes.
Vous pouvez les tartiner de sucre glace ou autres, mais comme elles sont parfumées, on peut les déguster nature.
Pour une quinzaine de pancakes :
150 g de farine
20 g de cacao amer en poudre
4 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à café de levure chimique
240 ml de lait demi écrémé
1 œuf
1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices
1 pincée de sel
AVEC THERMOMIX
Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.
Mixer 10 secondes/vitesse 5.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive, verser une petite louche de pâte.
Au bout d’1 minute, de petites bulles apparaissent.
Avec une spatule, retourner délicatement le pancake pour le faire cuire de l’autre côté.
Servir de suite soit nature comme moi ou avec du sirop d’érable, de la confiture, du chocolat à tartiner…
SANS THERMOMIX
Mettre tous les ingrédients dans un saladier.
Mixer avec un batteur électrique jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive, verser une petite louche de pâte.
Au bout d’1 minute, de petites bulles apparaissent.
Avec une spatule, retourner délicatement le pancake pour le faire cuire de l’autre côté.
Servir de suite soit nature comme moi ou avec du sirop d’érable, de la confiture, du chocolat à tartiner…
Quelques conseils pour réussir vos pancakes
- Choisir la farine la plus fine possible (ou alors à la tamiser avant).
- Pour obtenir des pancakes bien moelleux, vous pouvez monter les blancs en neige.
- Ne pas trop mélanger la pâte : elle doit avoir un aspect grumeleux.
- Respecter le temps de repos.
- Attention à la cuisson : ne pas les faire cuire sur un feu trop fort.
- Pour des pancakes plus légers, vous pouvez remplacer le lait par du jus de fruit.
- Parfums et garnitures : Vanille, zestes d’agrumes, fleur d’oranger, cannelle, rhum, chicorée ou cacao, tous les parfums classiquement utilisés en pâtisserie, peuvent évidemment être utilisés pour donner du goût aux pancakes.
Si vous avez du mal à réaliser des pancakes de forme bien rondes,
je vous recommande la poêle à pancakes :
COMMANDER ICI
PANCAKE CACAO SAVEUR PAIN D’ÉPICES (AVEC OU SANS THERMOMIX)
Ingrédients
- 150 g de farine
- 20 g de cacao amer en poudre
- 4 c. à soupe de miel
- 2 c. à café de levure chimique
- 240 ml de lait demi écrémé
- 1 œuf
- 1 c. à soupe d’épices à pain d’épices
- 1 pincée de sel
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.Mixer 10 secondes/vitesse 5.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive, verser une petite louche de pâte.Au bout d’1 minute, de petites bulles apparaissent.
- Avec une spatule, retourner délicatement le pancake pour le faire cuire de l’autre côté.
- Servir de suite soit nature comme moi ou avec du sirop d’érable, de la confiture, du chocolat à tartiner…
SANS THERMOMIX
- Mettre tous les ingrédients dans un saladier.Mixer avec un batteur électrique jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Faire chauffer une poêle anti-adhésive, verser une petite louche de pâte.Au bout d’1 minute, de petites bulles apparaissent.
- Avec une spatule, retourner délicatement le pancake pour le faire cuire de l’autre côté.
- Servir de suite soit nature comme moi ou avec du sirop d’érable, de la confiture, du chocolat à tartiner…
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