Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.
Dans un autre saladier, battre légèrement l’œuf avec une fourchette puis mélanger avec le lait ribot.
Verser la préparation liquide dans le saladier des ingrédients secs, mélanger rapidement. Il peut rester des grumeaux, c’est normal.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive (le mieux étant d’utiliser une poêle spéciale pancakes), verser une petite louche de pâte.
Au bout d’1 minute, de petites bulles apparaissent.
Avec une spatule, retourner délicatement le pancake pour le faire cuire de l’autre côté.
Déguster aussitôt avec en accompagnement du sirop d’érable, du sucre glace, de la confiture ou de la pâte à tartiner…
Le lait ribot apporte un moelleux incomparable
Super idée
Bisous