Récapitulatif spécial chandeleur

La chandeleur, c’est la fête de la crêpe.

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La Chandeleur se fête le 2 février.

Mais c’est avant tout une fête chrétienne

D’après la coutume, les paysans parcouraient les champs en portant des flambeaux pour purifier la terre avant de semer. Au Ve siècle, le pape la remplace par la Présentation de Jésus au temple. La tradition voulait que l’on fasse des crêpes avec la farine de l’année précédente, symbole de prospérité pour l’année à venir.

Pour moi aujourd’hui, la chandeleur est une très bonne excuse pour satisfaire ma gourmandise et déguster de bonnes crêpes (pour le régime, je commence demain, promis….) lol !

 

Voici mes recettes de crêpes préférées présentes sur mon blog :

 

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Crêpes Mémé Jo

C’est la recette de crêpes que je réalise le plus souvent.

Elles sont un chouia plus épaisses que les crêpes classiques car il y a un peu de levure chimique dans sa composition.

C’est une recette de famille, elle me vient de mon ex mari par sa mère qu’elle a elle-même eu de sa mère (qu’on appelle mémé Jo).

 

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Crêpes bretonnes :

Apparemment, le secret des crêpes bretonnes, c’est beaucoup plus d’œufs et de beurre que dans les recettes classiques, c’est donc loin d’être light mais de temps en temps, c’est bon de se faire plaisir !

 

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Crêpes des plus raffinées de Marmiton

 

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Crêpes « 4,3,2,1…Sautez »

C’est une recette Francine, très facile à faire et à retenir.

 

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Crêpes au petit-lait et au miel (sans oeuf)

Comme je n’aime pas jeter, j’ai gardé le petit-lait des faisselles que l’on avait dégustées la veille et je m’en suis servie pour remplacer le lait demi-écrémé dans ma recette de crêpes.

En plus, le petit-lait est très bon pour la santé.

 

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Crêpes de Sorgho (sans gluten)

La farine de Sorgho a un goût agréable, elle est riche en protéines, en amidon, en fibres, en vitamines et en sels minéraux (notamment en phosphore).

 

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Crêpes au thé aux agrumes

elles sont trop bonnes et très parfumées !

 

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Crêpes Moelleuses

C’est une recette Régilait.

Le lait en poudre dans cette pâte apporte une consistance souple et moelleuse aux crêpes ainsi qu’une meilleure conservation.

 

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Crêpes sans oeufs (simple et rapide)

Et franchement on ne sent pas la différence avec des crêpes classiques réalisées avec des œufs.

 

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Crêpes au yaourt (sans repos et sans lait)

Ce jour-là, je voulais faire des crêpes mais je n’avais plus de lait ! Grrrrr…..

Dans cette recette, il est donc remplacé par des yaourts natures et de l’eau….et je n’ai pas senti la différence….

En plus, le yaourt nature remplace une grande partie des matières grasses et les crêpes sont donc plus légères !

 

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Crêpes bretonnes au cidre et au miel

Ces crêpes sont excellentes et très très parfumées !

 

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Crêpes arc-en-ciel

Pas très naturel mais ça avait beaucoup plu à ma fille à l’époque.

J’avais mis beaucoup de colorant pour que cela se voit bien car j’en avais gardé pour faire un gâteau de crêpes, je vous conseille donc de mettre moins de colorant que moi si vous voulez les déguster tel quelle.

 

Les idées de garniture pour les crêpes :

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Clémentine curd sans beurre

 

Baobab curd

Baobab curd

 

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Crémeux de Carambar (d’Anne Sophie Pic)

Un délice sur les crêpes, je vous conseille vraiment d’essayer !

 

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Orange curd sans beurre

 

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Pâte à Tartiner au Brownie

facile et rapide à faire et surtout trop bon !

 

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Pommes/Carambars

une garniture trop gourmande et pourtant si simple à faire !

 

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Pâte à tartiner aux fruits secs et à la banane

 

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Pâte à tartiner choco-banane

Cette pâte à tartiner est terrible, avec seulement 2 ingrédients.

Et surtout, elle est facile et rapide à faire !

 

Ce qu’on peut faire avec un restant de crêpes :

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Verrines tiramisu aux crêpes, poires et chocolat

Ces verrines sont excellentes et elles sont encore meilleures le lendemain.

 

maki de crêpe

Makis de crêpe sucré praliné-poire : recette originale et trop bonne.

 

Et en version salée :

apéro

Mini-crêpes roulées au fromage frais et à la tapenade

une idée très sympa pour l’apéro !

 

lasagne de crêpe

Lasagnes de crêpes tomates, champignons et basilic

Je réalisais très souvent cette recette avant d’avoir mon blog, c’était ma recette « épate-belle-mère » lol !

 

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Crêpes farcies à la viande hachée et aux tomates

J’avais réalisé ces crêpes pour finir les restes de mon frigo et elles étaient bien bonnes.

 

J’espère que ce récapitulatif vous aura plu et maintenant, je n’ai qu’une chose à dire « Et que ça saute ! »…

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