Pour être franche, j’ai eu un peu peur au moment du démoulage.
Mais non seulement elle s’est démoulée parfaitement mais en plus elle était franchement délicieuse.
Ce gâteau est parfait pour un anniversaire, la fête des mères ou pour les addicts au chocolat…
C’est une recette simple à réaliser.
Mais pensez à vous y prendre à l’avance pour la préparer car le temps de repos dure au moins 3h.
Moule recommandé
5€ de remise aux nouveaux clients en cliquant ici (valable en France et Belgique)
Je peux être votre conseillère même à distance.
N’hésitez pas à me contacter en commentaire, en privé ou par mail si besoin : v.auclair69@hotmail.com
Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes :
une quarantaine de biscuits à la cuillère
300 g de chocolat noir
300 g de mascarpone
5 œufs
100 g de sucre en poudre
1 grand bol de cacao au lait
Pour la décoration :
Instructions
AVEC THERMOMIX
Poser le moule charlotte Ohra sur la plaque aluminium.
Tapisser les côtés du moule à charlotte avec les biscuits légèrement imbibés dans le bol au cacao au lait.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans le bol du Thermomix non lavé, mettre le mascarpone avec les jaunes d’œufs et le sucre.
Mixer 5 minutes/vitesse 3.
Ajouter le chocolat fondu puis mélanger 40 seconde/vitesse 4.
Ajouter 1/3 des blancs en neige.
Mélanger 15 secondes/vitesse 2.
Racler les parois du Thermomix avec une spatule.
Ajouter le reste des blancs et mélanger 8 secondes/sens inverse/vitesse 2.
Verser une première couche de préparation au chocolat au fond du moule.
Recouvrir d’une couche de biscuits cuillère imbibés légèrement dans le bol de cacao.
Verser à nouveau de la mousse au chocolat puis une dernière couche de biscuits à la cuillère (toujours un peu trempés dans le cacao).
Filmer la charlotte, mettre une assiette dessus avec un poids et placer au frais pour au moins 3 heures.
Démouler délicatement.
Saupoudrer de vermicelles en chocolat.
Ce gâteau se déguste bien frais.
SANS THERMOMIX
Poser le moule charlotte Ohra sur la plaque aluminium.
Tapisser les côtés du moule à charlotte avec les biscuits légèrement imbibés dans le bol au cacao au lait.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le chocolat fondu à cette préparation et mélanger.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à l’appareil précédent.
Verser une première couche de préparation au chocolat au fond du moule.
Recouvrir d’une couche de biscuits cuillère imbibés légèrement dans le bol de cacao.
Verser à nouveau de la mousse au chocolat puis une dernière couche de biscuits à la cuillère (toujours un peu trempés dans le cacao).
Filmer la charlotte, mettre une assiette dessus avec un poids et placer au frais pour au moins 3 heures.
Démouler délicatement.
Saupoudrer de vermicelles en chocolat.
Ce gâteau se déguste bien frais.
Fiche recette à imprimer
CHARLOTTE AU CHOCOLAT NOIR (avec ou sans Thermomix)
Equipment
- Moule à charlotte OHRA® GUY DEMARLE : -5€ de réduction sur votre première commande avec mon code parrain : AUCLAIR69 sur la boutique en ligne
Ingrédients
- 1 quarantaine de biscuits à la cuillère
- 300 g de chocolat noir
- 300 g de mascarpone
- 5 œufs
- 100 g de sucre
- 1 grand bol de cacao au lait
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Poser le moule charlotte Ohra sur la plaque aluminium.
- Tapisser les côtés du moule à charlotte avec les biscuits légèrement imbibés dans le bol au cacao au lait.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans le bol du Thermomix, mettre les blancs d’œufs avec une pincée de sel.Insérer le fouet puis programmer 5 minutes/vitesse 3,5.Réserver les blancs montés en neige.
- Dans le bol du Thermomix non lavé, mettre le mascarpone avec les jaunes d’œufs et le sucre.Mixer 5 minutes/vitesse 3.
- Ajouter le chocolat fondu puis mélanger 40 seconde/vitesse 4.
- Ajouter 1/3 des blancs en neige.Mélanger 15 secondes/vitesse 2.Racler les parois du Thermomix avec une spatule.Ajouter le reste des blancs et mélanger 8 secondes/sens inverse/vitesse 2.
SANS THERMOMIX
- Poser le moule charlotte Ohra sur la plaque aluminium.
- Tapisser les côtés du moule à charlotte avec les biscuits légèrement imbibés dans le bol au cacao au lait.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
- Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajouter le chocolat fondu à cette préparation et mélanger.Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à l’appareil précédent
Montage
- Verser une première couche de préparation au chocolat au fond du moule.Recouvrir d’une couche de biscuits cuillère imbibés légèrement dans le bol de cacao.Verser à nouveau de la mousse au chocolat puis une dernière couche de biscuits à la cuillère (toujours un peu trempés dans le cacao).
- Filmer la charlotte, mettre une assiette dessus avec un poids et placer au frais pour au moins 3 heures.Démouler délicatement.Ce gâteau se déguste bien frais.
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AUCLAIR Virginie
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