Quand je dois réaliser un gros gâteau pour une grande occasion, je fais très souvent en ce moment des layer Cakes.

DSCF8244

Le Layer Cake signifie « gâteau à couches ».

C’est une pâtisserie qui nous vient tout droit d’Angleterre.

 

Le layer cake est composé de plusieurs couches de biscuits (génoise, molly cake, sponge cake…).

 

Ces gâteaux empilés sont maintenues entre elles par une garniture : un glaçage, une crème (au beurre par exemple), de la confiture….

 

Dernier élément à ne surtout pas négliger dans un layer cake : la décoration.

Il n’y a aucune règle absolue dans ce domaine, chacun fait selon son inspiration.

 

Il ne faut pas confondre Layer Cake et Drip Cakes.

Les Drip Cakes sont des nouveautés pâtissières, leur nom signifie« gâteau qui coule » et ils ont été créés en Australie.

 

Un Drip Cake, c’est en réalité un Layer Cake qui a été recouvert d’une crème ou d’un glaçage selon les envies et sur lequel une ganache coule de façon très artistique.

 

Pour réaliser ce gâteau, je me suis inspirée de l’Oreo Layer Cake du blog Voyage, mange et tais-toi.

 

 

Pour la génoise au cacao :

25 g de beurre

75 g de farine

25 g de cacao amer en poudre

1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate

100 g de sucre en poudre

œuf

75 ml de lait demi-écrémé

50 ml d’eau bouillante

Pour la génoise aux oréo :

50 g de beurre mou

170 g de sucre en poudre

1 blanc d’œuf

125 ml de lait demi-écrémé

1 cuillère à café d’extrait de vanille

130 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

10 biscuits oréo

Garniture :

300 g de crème fraîche liquide

200 g de mascarpone

100 g de pâte à tartiner au chocolat

une dizaine de biscuits Oréo

Ustensiles/accessoires recommandés :

saladiers en verre

COMMANDER ICI

bols mélangeurs

COMMANDER ICI


batteur électrique

COMMANDER ICI

poche à douille

COMMANDER ICI

Par ici tout le MATERIEL DE CUISINE et de pâtisserie j’utilise

 

 

Préparation de la génoise au cacao :

 

Préchauffer le four à 175°C.

 

Faire fondre le beurre dans une casserole et laisser refroidir.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le bicarbonate, le sucre et le cacao.

 

Ajouter l’œuf et mélanger.


Incorporer le lait, l’eau et le beurre.

 

Verser cette pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.

 

Enfourner pour 30 minutes environ.

 

Laisser la génoise refroidir avant de la démouler.

 


Préparation de la génoise aux Oréo :

 

Préchauffer le four à 175°C.

 

Battre le sucre et le beurre  jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Incorporer le blanc d’œuf, le lait et la vanille puis mélanger.

 

Ajouter enfin la farine et la levure, fouetter jusqu’au obtenir un mélange bien homogène.

 

Incorporer enfin les oréo grossièrement écrasés puis verser dans un moule à manqué beurré et fariné.

 

Enfourner pour 35-45 minutes environ.

 

Laisser refroidir avant de la démouler.

 

 

Préparation de la garniture :

 

Battre la crème en chantilly.

Battre le mascarpone avec la pâte à tartiner au chocolat.

Incorporer délicatement la chantilly.

 

Le montage :

 

Découper les deux génoises en deux dans le sens de la longueur.

DSCF8199DSCF8204

 

Sur une première couche de génoise aux Oréo, étaler de la garniture.

DSCF8206

 

Émietter dessus 2 Oréo.

DSCF8208

 

Déposer dessus une couche de génoise au cacao.

DSCF8210

 

Étaler à nouveau de la garniture et continuer comme précédemment jusqu’à finir en posant une génoise au cacao dessus.

DSCF8213

 

Recouvrir le tout de garniture.

 

Dans le restant de garniture, mettre un peu de cacao amer afin que sa couleur soit plus foncée.

 

A l’aide d’une poche à douille, décorer joliment sur le dessus et disposer aussi quelques Oréo pour décorer.

 

Placer le gâteau au frais jusqu’au moment de le déguster.

 

Ce gâteau est meilleur le lendemain.

 

J’ai déjà réalisé un layer cake Kinder Bueno pour les 10 ans de ma cousine Chloé :

23

 

Et un autre l’année dernière pour l’anniversaire du frère de mon chéri :

dscf6135 (2)

 

 

Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi :

Si nos recettes vous plaisent, n'oubliez pas de vous inscrire à notre newsletter...

 

 

Retrouvez-nous également sur notre blog AntiGaspi(Astuces et Recettes) 

pour partir à la chasse au gaspillage

et ainsi faire du bien à notre planète mais aussi à notre portefeuille !

 

 

Cet article contient des liens d’affiliation.

Je perçois une petite commission lorsque vous achetez via ces liens sans frais supplémentaires pour vous.

Merci de soutenir ça ne sent pas un peu le brûlé là?

 

 

 

 

12 Comments on “Layer Cake aux Oréo”

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

%d blogueurs aiment cette page :