En Espagne les Magdalenas sont des petits gâteaux typiques de la cuisine espagnole.
Elles auraient été apportées en Espagne par les Français lors des pèlerinages à Saint Jacques de Compostelle.
Cependant les espagnols préfèrent raconter qu’elles sont bien originaires de Galice et que c’est une jeune fille du prénom de Magdalena qui servait ces gâteaux aux pèlerins.
Une histoire qui trouve là encore sans doute sa source en France puisque c’est Madeleine Paulmier qui aurait créé la madeleine Française en 1755 à Commercy pour son souverain.
Ces madeleines sont moelleuses à l’intérieur et croustillantes sur le dessus.
L’huile d’olive peut être remplacé par une huile neutre.
Vous pouvez parfumer les Magdalenas de zeste de citron, vanille ou fleur d’oranger et y ajouter des pépites de chocolats.
Un petit gâteau idéal pour la pause café ou le goûter des enfants.
J’ai trouvé cette recette sur le site Cookomix.
Ingrédients
Pour une dizaine de muffins :
120 g de sucre en poudre
2 œufs
120 g d’huile d’olive
50 g de crème fraîche liquide
1 cuillère à soupe de vanille liquide
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
Instructions
AVEC THERMOMIX
Insérer le fouet dans le bol du Thermomix.
Mettre le sucre et les œufs dans le bol et battre 3 minutes/vitesse 3.
Verser l’huile d’olive, la crème fraîche et la vanille
Mélanger 3 minutes/vitesse 3 puis retirer le fouet.
Finir en ajoutant la farine et la levure et mélanger 10 secondes/vitesse 5.
Racler les parois à l’aide d’une spatule et mélanger 5 secondes/vitesse 5.
Préchauffer le four à 200°C.
Verser la pâte dans les empreintes d’un moule à muffins (beurrées et farinées s’il n’est pas en silicone).
Saupoudrer le dessus d’un peu de sucre en poudre.
Enfourner puis baisser le four à 180°C pour environ 25 minutes.
Laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
Ces petits gâteaux se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
SANS THERMOMIX
Dans un saladier, battre le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser l’huile d’olive, la crème fraîche et la vanille
Battre à nouveau.
Ajouter la farine et la levure.
Mélanger jusqu’à ce que cela soit homogène.
Préchauffer le four à 200°C.
Verser la pâte dans les empreintes d’un moule à muffins (beurrées et farinées s’il n’est pas en silicone).
Saupoudrer le dessus d’un peu de sucre en poudre.
Enfourner puis baisser le four à 180°C pour environ 25 minutes.
Laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
Ces petits gâteaux se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
Fiche recette à imprimer
Magdalenas (madeleines espagnoles) avec ou sans Thermomix
Ingrédients
- 120 g de sucre
- 2 œufs
- 120 g d’huile d’olive
- 50 g de crème fraîche liquide
- 1 c. à soupe de vanille liquide
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Insérer le fouet dans le bol du Thermomix puis mettre le sucre et les œufs dans le bol et battre 3 minutes/vitesse 3.Verser l’huile d’olive, la crème fraîche et la vanille et mélanger 3 minutes/vitesse 3 puis retirer le fouet.Ajouter la farine et la levure et mélanger 10 secondes/vitesse 5.Racler les parois à l’aide d’une spatule.Mélanger 5 secondes/vitesse 5.
SANS THERMOMIX
- Dans un saladier, battre le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Verser l’huile d’olive, la crème fraîche et la vanilleBattre à nouveau.Ajouter la farine et la levure.Mélanger jusqu’à ce que cela soit homogène.
Cuisson
- Préchauffer le four à 200°C.
- Verser la pâte dans les empreintes d’un moule à muffins (beurrer et fariner s’il n’est pas en silicone).
- Saupoudrer le dessus d’un peu de sucre en poudre.
- Enfourner puis baisser le four à 180°C pour environ 25 minutes.
- Laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.Ces petits gâteaux se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.
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Avec cette recette je participe à la « Bataille Food #129 ».
C’est un défi culinaire lancé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ?
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