Les doffins, ou duffins…un nom vraiment bizarre…un peu dans le genre des cronuts.
C’est une pâtisserie hybride, un mélange de deux recettes.
Pour celle-ci, elle est située entre le donut et le muffin.
Et cela en fait une pâtisserie terriblement bonne, avec une texture ultra-moelleuse comme un donut mais avec la forme et le cœur du muffin.
On le roule ensuite dans le sucre comme un beignet…
Si cela vous intéresse, je vous invite à aller lire mon article ici :
1001 FACONS DE CUISINER LES FRAISES afin de tout savoir sur les FRAISES
(la saison, comment bien les choisir, comment les conserver, les bienfaits,
comment les cuisiner…) avec en outre + de 250 recettes.
Je me suis inspirée de la recette du blog Il était une fois la pâtisserie sauf que comme c’est la saison des fraises, j’ai remplacé la confiture de fraise par de bonnes fraises gariguettes.
Pour environ 8 doffins :
1 œuf
50 g de sucre en poudre
50 g de cassonade
1 yaourt nature non sucré (125 g)
75 g de beurre fondu
150 g de farine
1 cuillère et demi à café de levure chimique
1 pincée de vanille en poudre
4 fraises
1 bol de sucre en poudre pour les rouler
J’ai utilisé mon moule à muffins en silicone Silikomart
AVEC THERMOMIX
Laver et couper les fraises en dés.
Dans le bol du Thermomix, mettre l’œuf, le sucre, la cassonade et le yaourt.
Mélanger 30 secondes/vitesse 3.
Racler les parois du bol.
Attendre une dizaine de minutes afin que les doffins refroidissent avant de les démouler.
SANS THERMOMIX
Laver et couper les fraises en dés.
Dans un saladier, fouetter l’œuf, le sucre, la cassonade et le yaourt.
Attendre une dizaine de minutes afin que les doffins refroidissent avant de les démouler.
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afin d'apprendre à réaliser des recettes simples et plutôt traditionnelles
avec des fleurs, des plantes et des fruits sauvages.
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