S’il y a bien un dessert que je prépare encore et encore, c’est la tarte aux pommes.
C’est simple, économique, réconfortant, et surtout… c’est le dessert préféré de mon chéri.
Comme les pommes sont disponibles toute l’année, j’adore varier les versions : fondantes, croustillantes, rustiques, créatives ou ultra classiques.
Voici donc mes 10 recettes de tarte aux pommes préférées, celles que je fais le plus souvent et qui ont toujours un succès fou à la maison.
Zoom sur ce top 10 des tartes aux pommes
1. Tarte amandine aux pommes
Une tarte douce et fondante, où la crème d’amande sublime les pommes.
C’est l’une des plus moelleuses et des plus parfumées de ma sélection.
2. Tarte aux pommes caramélisées
Des pommes dorées et fondantes, caramélisées à la poêle…
Cette tarte aux pommes est un vrai plaisir régressif.
Elle embaume la cuisine et disparaît toujours très vite.
3. Tarte bourdaloue aux pommes
La célèbre bourdaloue revisitée avec des pommes : une crème d’amande généreuse, des fruits fondants et une texture ultra gourmande.
Une tarte aux pommes élégante, idéale pour recevoir.
4. Tarte d’Yport (aux pommes et aux amandes)
Inspirée de la tradition normande, cette tarte associe la douceur des pommes à une crème aux amandes fondante.
Une recette simple mais raffinée.
5. Tarte rustique aux pommes et à la cannelle
Une pâte maison, des pommes fondantes, un soupçon de cannelle…
Cette tarte aux pommes rustique est celle que je fais quand j’ai envie de simplicité et de réconfort.
👉Retrouvez la recette ici : https://canesentpasunpeulebrulela.fr/2019/09/26/pommes/
6. Tarte aux pommes et spéculoos
Une tarte aux pommes pleine de caractère, où les épices du spéculoos se marient à merveille avec la douceur des pommes.
C’est une version très gourmande et réconfortante.
7. Tarte aux pommes et aux kiwis
Oui, kiwis !
Cette tarte acidulée est une vraie surprise.
Elle apporte une touche de fraîcheur inattendue et fonctionne très bien en fin de repas.
C’est d’ailleurs LA recette de tarte aux pommes la plus consultée sur le blog.
8. Tarte aux pommes et aux noisettes
Un peu plus sophistiquée, cette tarte marie la douceur des pommes à la richesse des noisettes.
Elle plaît beaucoup à la maison.
9. Tarte suisse aux pommes
C’est l’une des tartes aux pommes les plus faciles à faire, et pourtant elle bluffe tout le monde.
Moelleuse, généreuse, elle se prépare en un clin d’œil avec des ingrédients du placard.
10. Tarte aux pommes et aux amandes sans pâte
Une recette sans pâte, mais avec beaucoup de goût.
Elle est légère, fondante, et parfaite pour les intolérants ou ceux qui veulent une version qui change.
🍏 Comment réussir une tarte aux pommes parfaite
Quelques astuces qui font vraiment la différence :
Choisir les bonnes pommes
Reine des Reinettes, Golden, Canada, Boskoop… Les variétés légèrement acidulées tiennent mieux à la cuisson.
Bien précuire la pâte
Pour éviter qu’elle ne détrempe, surtout avec des pommes juteuses.
Jouer avec les textures
lamelles fines pour une tarte élégante
gros quartiers pour une tarte rustique
compote + pommes pour un résultat fondant
Oser les épices
Cannelle, vanille, cardamome, fève tonka… Elles transforment une tarte simple en dessert mémorable.
🍏 D’autres desserts aux pommes à découvrir
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