Pour 7 verrines environ :

50 cl de crème fleurette

5 blancs d’oeufs

50 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de thé noir

Compotée de fraises : 

300 g de fraises

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

 

Préchauffer le four à 120°C.

 

Verser la crème dans une casserole et la porter à ébullition.

 

Hors du feu, y faire infuser le thé noir pendant 10 min (dans une boule à thé).

 

Dans un saladier, mélanger légèrement le sucre avec les blancs d’œufs (mais sans les monter en neige).

Y verser la crème doucement en mélangeant.

Verser ce mélange dans des verrines ou comme moi dans des pots à yaourt en verre.

Faire cuire dans le four au bain-marie pendant 50 min.

A la fin de la cuisson, laisser les crèmes dans le four éteint pendant 15 min.

 

Faire compoter les fraises coupées en petits morceaux avec le sucre dans une casserole pendant 10 min environ.

 

Laisser refroidir puis verser sur les panna cotta refroidies.

 

Mettre au frais au moins 2 ou 3 h avant de pouvoir les déguster.