Voici une salade de pommes de terre toute simple, mais délicieuse, la sauce allégée au fromage blanc la parfume très agréablement.

Salade de pommes de terre et radisSalade de pommes de terre et radis2

Pour 3/4 personnes :

4 pommes de terre moyennes

4 radis

Sauce de salade légère au fromage blanc :

1 petite cuillère à soupe de moutarde

2 petites cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

100 g de fromage blanc ou 1 yaourt nature

sel, poivre

Réaliser la sauce de salade :

Mélanger bien la moutarde et le vinaigre dans un grand bol.

Saler et poivrer.

Incorporer le fromage blanc ou le yaourt.

Mélanger jusqu’à ce que cela soit bien homogène.

Réserver au frais.

Cuire les pommes de terre en robe des champs 20/25 min.
Les laisser refroidir.

Les peler.

Les couper en dés.

Les mettre dans le saladier avec les radis coupées en rondelles.

Ajouter la sauce de salade (quantité en fonction des goûts) et mélanger bien.

Saupoudrer de ciboulette (ou autre selon vos envies).

Réserver au frais jusqu’au moment de déguster.

 

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