La première fois que j’ai voulu tester une recette de gâteau avec de l’huile d’olive, je pensais qu’il y aurait un arrière goût d’huile d’olive.
J’ai donc été agréablement surprise que non…et en plus, l’huile d’olive rend les gâteaux encore plus moelleux…
J’ai chipé cette recette au blog La main à la pâte.
Ingrédients :
3 œufs
100 ml de lait demi-écrémé
100 ml d’huile d’olive
150 g de sucre en poudre
200 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 pommes
Fouetter les œufs et le sucre avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajouter l’huile et le lait en continuant de battre.
Ajouter ensuite la farine et la levure et fouetter à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
Éplucher et enlever le cœur et les pépins des pommes.
Les couper en 4 rondelle et les déposer en rosace sur la pâte.
Enfourner pour 30 minutes à 200°C (vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche).
Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
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