L’odeur des navettes, ces petits biscuits emblématiques de la Provence, évoque souvent des souvenirs de vacances ensoleillées et de douceurs partagées.
Mais si on donnait un coup de fouet à cette recette traditionnelle ?
Oubliez la version classique et préparez-vous à être surpris. Nous avons revisité la navette provençale en y infusant le caractère corsé et les notes boisées du thé noir. Le résultat ?
Des biscuits tendres à l’intérieur et légèrement croquants à l’extérieur, avec un parfum subtil et élégant qui se marie parfaitement avec un café ou un thé.
Prêts pour une expérience gustative unique ?
J’aime beaucoup utiliser le thé en infusion, dans les crèmes, dans les biscuits, les gâteaux…
Le thé parfume vraiment délicatement et agréablement toutes les préparations.
Ces biscuits sont délicieux, bien parfumés…
Ingrédients
Pour 10 personnes (environ 30 Navettes) :
270 g de farine
1 œuf
120 g de sucre en poudre
50 g d’huile d’olive
2 sachets de thé noir
Instructions
AVEC THERMOMIX
Réaliser la pâte
Dans le bol du Thermomix, mettre le sucre, l’œuf, l’huile, le zeste de citron, la moitié de la farine et le contenu des 2 sachets de thé.
Mixer 2 minutes/vitesse 5.
Ajouter le reste de farine et mixer 10 secondes/vitesse 4.
Filmer la pâte et la placer au moins 2 h au frais.
Façonnage et cuisson
Préchauffer le four à 180°C.
SANS THERMOMIX
Réaliser la pâte
Dans un saladier, battre le sucre et l’œuf.
Ajouter l’huile et le zeste puis la farine petit à petit en mélangeant bien.
Incorporer le contenu des 2 sachets de thé.
Filmer la pâte et la placer au moins 2 h au frais.
Façonnage et cuisson
Préchauffer le four à 180°C.
Comment conserver les navettes provençales ?
Étant des biscuits secs, les navettes marseillaises se conservent très bien à l’abri de chaleur et de l’humidité.
Vous pouvez les garder jusqu’à plusieurs semaines dans une boîte hermétique.
Pour que vos navettes soient encore meilleures ou si elles ont un peu durcit, vous pouvez les passer quelques minutes au four.
Fiche recette à imprimer
Navettes au thé noir
Ingrédients
- 270 g de farine
- 1 œuf
- 120 g de sucre
- 50 g d’huile d’olive
- le zeste d’un demi citron
- 2 sachets de thé noir
Instructions
AVEC THERMOMIX
- 1. Dans le bol du Thermomix, mettre le sucre, l’œuf, l’huile, le zeste de citron, la moitié de la farine et le contenu des 2 sachets de thé puis mixer 2 minutes/vitesse 5.2. Ajouter le reste de farine et mixer 10 secondes/vitesse 4.
SANS THERMOMIX
- 1. Dans un saladier, battre le sucre et l’œuf.2. Ajouter l’huile et le zeste puis la farine petit à petit en mélangeant bien.3. Incorporer le contenu des 2 sachets de thé.
Façonnage et cuisson
- Filmer la pâte et la placer au moins 2 h au frais.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Diviser la pâte en quatre morceaux.
- Avec les mains farinées, prendre un morceau, le couper en deux et former deux boudins très fins d’1 cm de diamètre.Les rapprocher et les couper en morceaux de 6 cm.Pincer chaque extrémité.
- Poser ces biscuits sur une plaque allant au four.
- Enfourner à mi-hauteur pour 15 minutes environ.
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