Ma fille aînée Mélissa me parle souvent de ma mousse au chocolat d’avant…
Je m’explique : je la ratais tout le temps et du coup, il restait tout le temps des morceaux de chocolat à l’intérieur…
Le côté croquant du chocolat lui manquait, du coup quand j’ai vu la recette de Roxane, j’ai voulu la tester pour faire plaisir à ma fille…
Elle ne la veut que comme cela maintenant avec des pépites de chocolat noir…
Cette recette est extraite du livre "L'atelier de Roxane - Recettes en famille" disponible ici sur Amazon : https://amzn.to/34b9q2j
Dans ce livre, Roxane nous propose 60 recettes sucrées à préparer en famille ! Des recettes à réaliser seul ou avec l'aide des plus grands ! Des petits déjeuners peps pour être au taquet, des goûters faits maison, des desserts indémodables de grands-mères, des gâteaux spéciaux pour les anniversaires, Noël ou Halloween… Toute la famille est à l'honneur et aux fourneaux dans cet ouvrage plein de surprises préfacé par Soprano.
Pour environ 6 personnes :
200 g de chocolat noir à 70% de cacao
6 œufs
20 g de petits bonbons chocolatés style petits Smarties (j’ai suivi le conseil de Roxane, je les ai remplacés par des pépites de chocolat noir)
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Séparer les jaunes des blancs.
Ajouter les jaunes au chocolat fondu et fouetter énergiquement.
Battre les blancs en neige.
Les incorporer délicatement à l’aide d’une maryse dans le chocolat.
Incorporer également les pépites de chocolat noir.
Verser le tout dans des ramequins.
Placer au frais au moins 4 h avant de pouvoir les déguster.
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