Pour 6 à 8 personnes :
200 g de chocolat noir 70 % DE CACAO
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré (style Van Houten)
6 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
Dissoudre le cacao en poudre dans la crème fraîche.
Faire fondre le chocolat au micro-onde avec la crème fraîche.
Mélanger bien jusqu’à ce que cela soit bien homogène.
Ajouter les jaunes d’œufs un à un.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige.
Mettre dans des ramequins et laisser au moins 3 h au frais avant de pouvoir les déguster.