Les blettes carbonara sont une façon inventive et gourmande de revisiter ce légume souvent oublié.
Bien plus qu’un simple accompagnement, cette recette marie des blettes avec du jambon cru et du beaufort, pour un plat réconfortant et plein de caractère.
Facile à réaliser, ce gratin est parfait pour surprendre vos convives tout en sublimant un légume peu souvent mis en valeur.
Avec ses saveurs savoyardes et sa gourmandise irrésistible, cette recette de blettes carbonara est idéale pour un repas généreux, à déguster avec modération.
Inspirée de ma recette des crozets carbonara gratinés au jambon cru et au beaufort, cette version revisitée ravira les amateurs de plats riches et savoureux.
Zoom sur ce gratin de blettes carbonara et sa préparation
Ingrédients pour le gratin de blettes carbonara
Pour 5 personnes :
500 g de blettes
1 gros oignon
100 g de lardons fumés
20 cl de crème fraîche liquide
2 tranches de jambon cru
120 g de beaufort
huile d’olive
sel, poivre
Etapes de préparation du gratin de blettes carbonara
- Éplucher les côtes de blettes, les couper en tronçons puis les passer sous l’eau froide.
- Les faire cuire 15 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
- Faire dorer les lardons pendant 2 minutes dans une poêle dans un filet d’huile d’olive.
- Ajouter l’oignon émincé et faire revenir pendant 3 minutes.
- Dans un grand saladier, mélanger les lardons et l’oignon cuits, les blettes et le jambon cru coupé en lamelles, saler (légèrement) et poivrer puis verser ce mélange dans des mini cocottes.
- Couper le beaufort en lamelles et les poser dessus.
- Enfourner pour 30 minutes environ à 175°C (jusqu’à ce que les gratins soient dorés).
- Déguster aussitôt.
FICHE RECETE des blettes carbonara gratinées au jambon cru et au beaufort
Blettes carbonara gratinées au jambon cru et au beaufort
Ingrédients
- 500 g de blettes
- 1 gros oignon
- 100 g de lardons fumés
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 2 tranches de jambon cru
- 120 g de beaufort
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
- Épluchez les côtes de blettes, coupez les en tronçons puis passez les sous l’eau froide.
- Faites les cuire 15 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Egouttez et réservez.
- Faites dorer les lardons 2 min dans une poêle dans l’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites revenir 3 min.
- Dans un grand saladier, mélangez les lardons et l’oignon cuits, les blettes et le jambon cru coupé en lamelles, salez (légèrement) et poivrez puis versez ce mélange dans des mini cocottes.
- Coupez le beaufort en lamelles et posez les dessus.
- Enfournez 30 min à 175°C (les gratins doivent être dorés).
- Dégustez aussitôt.
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Si vous réalisez cette recette, je serais vraiment curieuse de connaître votre avis.
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