La sauce est bien bonne et onctueuse.
Elle accompagne parfaitement ces paupiettes avec des pâtes…
Pour 4 personnes :
4 paupiettes de veau
10 grains de poivre vert
250 ml de bouillon de légumes
25 cl de vin blanc
1 petite boîte de champignons de Paris
1 cuillère à soupe de Maïzena diluée dans 5 cl de crème fraîche
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 oignon
huile d’olive
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Peler l’oignon, l’émincer finement et le faire revenir dans un peu d’huile d’olive dans une sauteuse.
Ajouter les paupiettes et les faire dorer des deux côtés.
Verser le vin blanc et le bouillon de légumes et saupoudrer d’ail en poudre.
Porter à ébullition puis baisser le feu et faire mijoter pendant 45 minutes.
Ajouter la maïzena diluée dans 5 cl de crème.
Faire chauffer sur feu vif jusqu’à ce que la sauce ait la consistance souhaitée.
Ajouter le poivre vert concassé.
Servir aussitôt avec en accompagnement des pâtes.
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