Je voulais un plat un peu « piquant » mais comme nous n’avons pas trop l’habitude de manger des piments, je n’en ai pas mis beaucoup et pour nous c’était parfait, relevé comme il faut et ce plat a eu beaucoup de succès à la maison.
N’hésitez donc pas à rajouter des piments si vous aimez les plats plus piquants
Pour 5/6 personnes :
900 g de sauté de veau
10 petites tomates (ou une boîte de tomates concassées)
190 g de pesto rosso
1 boîte de 400 g de champignons de Paris
1 petit piment rouge
300 ml de bouillon de légumes (300 ml d’eau + 1 cube de bouillon de légumes)
10 cl de vin blanc
1 oignon
1 cuillère à café d’ail semoule
1 cuillère à café d’origan
huile d’olive
sel, poivre
- Dans une cocotte, faire revenir l’oignon émincé finement dans un filet d’huile d’olive.
- Ajouter la viande et la faire dorer sur toutes ses faces.
- Verser le bouillon et le vin, puis ajouter le piment coupé en petits morceaux, les tomates coupées en dés et le pesto rosso.
- Saler, poivrer et saupoudrer d’origan et d’ail semoule.
- Mélanger puis porter le tout à ébullition sur feu vif.
- Baisser le feu et faire mijoter en mélangeant de temps en temps pendant 50 minutes.
- Incorporer les champignons égouttés et poursuivre la cuisson 5/10 minutes.
- Servir aussitôt avec comme accompagnement du riz ou des pâtes.
FICHE RECETTE du sauté de veau au pesto rosso et aux champignons
Sauté de veau au pesto rosso et aux champignons
Ingrédients
- 900 g de sauté de veau
- 10 petites tomates (ou une boîte de tomates concassées)
- 190 g de pesto rosso
- 1 boîte de 400 g de champignons de Paris
- 1 petit piment rouge
- 300 ml de bouillon de légumes
- 10 cl de vin blanc
- 1 oignon
- 1 c. à café d'ail semoule
- 1 c. à café d'origan
- 1 filet d'huile d'olive
Instructions
- Dans une cocotte, faites revenir l’oignon émincé finement dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez la viande et faites la dorer sur toutes ses faces.
- Versez le bouillon et le vin, puis ajoutez le piment coupé en petits morceaux, les tomates coupées en dés et le pesto rosso.
- Salez, poivrez et saupoudrez d’origan et d’ail semoule.
- Mélangez puis portez le tout à ébullition sur feu vif.
- Baissez le feu et faites mijoter en mélangeant de temps en temps pendant 50 min.
- Incorporez les champignons égouttés et poursuivez la cuisson 5/10 min.
- Servez aussitôt.
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