On adore les TARTES AMANDINE AUX POMMES, j’en réalise souvent…
Mais là j’avais envie de tester mais avec du raisin.
J’adore la saveur du raison mais pour être franche c’est la texture en bouche qui me dérange.
Cuit comme ceci dans une tarte aux amandes, c’était délicieux…
J’adore la petite touche d’acidité qu’apportent les raisins et qui se marient à merveille avec les amandes…
Pour environ 6 personnes :
1 pâte feuilletée
1 belle grappe de raisins
3 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
100 g de sucre en poudre
100 g d’amandes en poudre
Ustensiles/accessoires recommandés :
1 moule à tarte 27 cm Tefal
AVEC THERMOMIX
Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée.
Enlever les grains de raisin de leur grappe et bien les laver.
Les disposer sur la pâte feuilletée.
Dans le bol du Thermomix, mettre les œufs, la crème fraîche, le sucre et la poudre d’amandes.
Mixer 5 minutes/vitesse 8.
Verser délicatement l’appareil sur les raisins.
Enfourner la tarte environ 30 minutes à 180°C (jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée).
Cette tarte se déguste tiède ou froide.
SANS THERMOMIX
Garnir un moule à tarte de pâte feuilletée.
Enlever les grains de raisin de leur grappe et bien les laver.
Les disposer sur la pâte feuilletée.
Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraîche, le sucre et la poudre d’amandes.
Verser délicatement l’appareil sur les raisins.
Enfourner la tarte environ 30 minutes à 180°C (jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée).
Cette tarte se déguste tiède ou froide.
Astuces pour que la pâte soit bien croustillante :
- beurrer, fariner ou tapisser de papier sulfurisé votre moule.
- choisir de préférence un moule en verre ou en inox (le silicone a tendance à humidifier la pâte).
- les ingrédients que vous mettez sur la pâte doivent avoir bien rendu leur eau.
Une bonne astuce pour absorber l’humidité consiste à mettre une couche de semoule, de polenta, de chapelure ou de poudre d’amande au fond de votre tarte.
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