On adore les tartes aux pommes à la maison.
Et il me restait du raisin dans mon frigo et comme j’adore l’association raisin et amande…
Et voilà comment m’est venu l’idée de faire cette tarte…
Pour une tarte :
1 pâte feuilletée
250 g de raisins
2 pommes
50 g de poudre d’amandes
25 g de sucre cassonade
Pour la garniture :
2 œufs
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à café de maïzena
20 cl de crème fraîche liquide
Je l'ai faite cuire dans mon Moule à Tarte, Antiadhésifs
à Fond Amovible (28 cm) :
dispo ici : https://amzn.to/3iK6y7Q
AVEC THERMOMIX
Préchauffer le four à 200°C.
Préparation de la garniture :
Dans le bol du Thermomix, mettre l’œuf avec le sucre.
Mélanger 30 secondes/vitesse 3.
Ajouter la maïzena diluée dans 3 cuillères à soupe d’eau et la crème.
Mélanger 25 secondes/vitesse 4.
Garnir le moule à tarte de pâte feuilletée.
Saupoudrer le fond de poudre d’amandes et de cassonade.
Disposer harmonieusement les pommes tout autour et les raisins lavés et coupés en deux au centre.
Enfourner pour 15 minutes.
Verser la garniture sur la tarte et poursuivre la cuisson 30 minutes.
Laisser totalement refroidir cette tarte avant de pouvoir la déguster.
SANS THERMOMIX
Préchauffer le four à 200°C.
Préparation de la garniture :
Dans un saladier, battre l’œuf avec le sucre.
Ajouter la maïzena diluée dans 3 cuillères à soupe d’eau et enfin la crème.
Garnir le moule à tarte de pâte feuilletée.
Saupoudrer le fond de poudre d’amandes et de cassonade.
Disposer harmonieusement les pommes tout autour et les raisins lavés et coupés en deux au centre.
Enfourner pour 15 minutes.
Verser la garniture sur la tarte et poursuivre la cuisson 30 minutes.
Laisser totalement refroidir cette tarte avant de pouvoir la déguster.
Astuces pour que la pâte soit bien croustillante :
- beurrer, fariner ou tapisser de papier sulfurisé votre moule.
- choisir de préférence un moule en verre ou en inox (le silicone a tendance à humidifier la pâte).
- les ingrédients que vous mettez sur la pâte doivent avoir bien rendu leur eau.
Une bonne astuce pour absorber l’humidité consiste à mettre une couche de semoule, de polenta, de chapelure ou de poudre d’amande au fond de votre tarte.
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Merci de soutenir ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Comme elle est belle ta tarte. C’est une belle réalisatin. Bisous.