Qui ne connaît pas et surtout qui n’aime pas l’osso bucco, ce plat traditionnel de Milan préparé à partir de tranches de jarrets de veau et de légumes ?
Je vous propose aujourd’hui une version revisitée sans légumes mais plus festive grâce au safran…
Cela donne un plat plein de couleurs et de saveurs.
800 g d’osso bucco de dinde
1 cuillère à soupe de gelée de champagne au safran
2 échalotes
30 g de beurre
400 ml de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche liquide
Faire revenir dans le beurre les Osso bucco de dinde pendant 4 minutes de chaque coté.
Ajouter les échalotes émincées finement.
Verser le bouillon de volaille et faire cuire sur feu doux pendant 1 h à couvert.
Ajouter la crème avec la gelée de champagne au safran et laisser cuire à nouveau sur feux doux pendant 10 minutes.
Déguster aussitôt.
Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi :
Retrouvez-nous également sur notre blog AntiGaspi(Astuces et Recettes)
pour partir à la chasse au gaspillage
et ainsi faire du bien à notre planète mais aussi à notre portefeuille !
Retrouvez-nous aussi sur notre blog La cuisine sauvage au fil des saisons
afin d'apprendre à réaliser des recettes simples et plutôt traditionnelles
avec des fleurs, des plantes et des fruits sauvages.
Cet article contient des liens d’affiliation.
Je perçois une petite commission lorsque vous achetez via ces liens sans frais supplémentaires pour vous.
Merci de soutenir ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Laisser un commentaire