Cette charlotte a eu un un franc succès.
Pour être franche, j’ai eu un peu peur au moment du démoulage.
Donc du coup, je l’ai placé une nuit au congélateur et cela m’a bien facilité la tâche.
Ce gâteau est parfait pour un anniversaire, la fête des mères…
C’est une recette assez simple à réaliser si on respecte bien toutes les étapes.
Mais pensez à vous y prendre à l’avance pour la préparer pour pouvoir le placer une nuit au congélateur.
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes :
une quarantaine de biscuits à la cuillère
1 grand bol de cacao au lait
Pour la crème mascarpone et vanille :
300 g de mascarpone
4 œufs
10 cl de crème fraîche liquide
100 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de vanille liquide
Moule recommandé
5€ de remise aux nouveaux clients en cliquant ici (valable en France et Belgique)
Je peux être votre conseillère même à distance.
N’hésitez pas à me contacter en commentaire, en privé ou par mail si besoin : v.auclair69@hotmail.com
Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Instructions
AVEC THERMOMIX
Réaliser la crème mascarpone et vanille
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
Dans le bol du Thermomix, mettre la crème fraîche et le sucre et faire cuire 7 minutes/80°C/vitesse 3.
Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la préparation puis mélanger 15 secondes/vitesse 3.
Incorporer les jaunes d’œufs, la vanille et le mascarpone.
Mélanger 30 secondes/vitesse 3.
Finir en incorporant délicatement les blancs d’œufs montés en neige.
Réserver.
Montage de la charlotte
Poser le moule charlotte Ohra sur une plaque aluminium.
Tapisser les côtés du moule à charlotte avec les biscuits légèrement imbibés dans le bol au cacao au lait.
Verser une première couche de crème mascarpone et vanille au fond du moule.
Recouvrir d’une couche de biscuits cuillère imbibés légèrement dans le bol de cacao.
Recommencer 3 fois cette opération en finissant par une couche de biscuits à la cuillère.
Placer pour une nuit au congélateur.
Démouler délicatement puis le laisser tranquillement décongeler.
Saupoudrer de cacao amer en poudre.
Ce gâteau se déguste bien frais.
SANS THERMOMIX
Réaliser la crème mascarpone et vanille
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille.
Ajouter le mascarpone et fouetter bien le tout.
Dans une casserole, faire bouillir la crème fraîche.
Incorporer hors du feu les feuilles de gélatine essorées.
Mélanger cette crème avec le mélange au mascarpone.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige.
Réserver.
Montage de la charlotte
Poser le moule charlotte Ohra sur une plaque aluminium.
Tapisser les côtés du moule à charlotte avec les biscuits légèrement imbibés dans le bol au cacao au lait.
Verser une première couche de crème mascarpone et vanille au fond du moule.
Recouvrir d’une couche de biscuits cuillère imbibés légèrement dans le bol de cacao.
Recommencer 3 fois cette opération en finissant par une couche de biscuits à la cuillère.
Placer pour une nuit au congélateur.
Démouler délicatement puis le laisser tranquillement décongeler.
Saupoudrer de cacao amer en poudre.
Ce gâteau se déguste bien frais.
Fiche recette à imprimer
Charlotte façon Tiramisu
Equipment
- Moule à charlotte OHRA® GUY DEMARLE : -5€ de réduction sur votre première commande avec mon code parrain : AUCLAIR69 sur la boutique en ligne
Ingrédients
- une quarantaine de biscuits à la cuillère
- cacao amer en poudre
- 1 grand bol de cacao au lait
Pour la crème mascarpone et vanille
- 300 g de mascarpone
- 4 œufs
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 1 c. à soupe de vanille liquide
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Réaliser la crème mascarpone et vanille :Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.Dans le bol du Thermomix, mettre la crème fraîche et le sucre et faire cuire 7 minutes/80°C/vitesse 3.Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter à la préparation puis mélanger 15 secondes/vitesse 3.Incorporer les jaunes d’œufs, la vanille et le mascarpone et mélanger 30 secondes/vitesse 3.Finir en incorporant délicatement les blancs d’œufs montés en neige.Réserver.
SANS THERMOMIX
- Réaliser la crème mascarpone et vanille :Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille.Ajouter le mascarpone et fouetter bien le tout.Dans une casserole, faire bouillir la crème fraîche.Incorporer hors du feu les feuilles de gélatine essorées.Mélanger cette crème avec le mélange au mascarpone.Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige.Réserver.
Montage de la charlotte
- Poser le moule charlotte Ohra sur une plaque aluminium.
- Tapisser les côtés du moule à charlotte avec les biscuits légèrement imbibés dans le bol au cacao au lait.
- Verser une première couche de crème mascarpone et vanille au fond du moule.Recouvrir d’une couche de biscuits cuillère imbibés légèrement dans le bol de cacao.Recommencer 3 fois cette opération en finissant par une couche de biscuits à la cuillère.
- Placer pour une nuit au congélateur.
- Démouler délicatement puis le laisser tranquillement décongeler.
- Saupoudrer de cacao amer en poudre.
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