Laissez-vous tenter par ce blondie au chocolat blanc, un dessert rapide, gourmand et qui change du classique brownie.
Avec sa texture incroyablement mœulleuse et ses notes caramélisées, ce gâteau a tout pour plaire.
En plus, il se prépare en 10 minutes chrono, avec ou sans Thermomix.
Suivez la recette pas à pas pour régaler toute la famille !
C’est une recette de Pascale Weeks issue de son livre culte « Cookies, muffins & co.«
Origine et tradition du blondie
- Le blondie est souvent surnommé le « cousin blond » du brownie : même texture fondante, mais sans cacao.
- Né aux États-Unis à la fin du XIXe siècle, il serait même antérieur au brownie selon certaines sources.
- Le nom vient de sa couleur dorée, obtenue grâce au sucre cassonade et au beurre fondu plutôt qu’au chocolat noir.
- Longtemps resté dans l’ombre du brownie, il connaît un vrai retour en grâce depuis quelques années.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Une texture magique : un extérieur légèrement croustillant et un cœur incroyablement moelleux.
- Une recette rapide : moins de 40 min montre en main et sans prise de tête.
- Ultra gourmand : le mariage du sucre cassonade et du chocolat blanc est un vrai bonheur pour les papilles.
Zoom sur ce blondie au chocolat blanc et sa préparation
Ingrédients pour le blondie au chocolat blanc
Pour 8 personnes :
125 g de beurre
180 g de sucre cassonade
75 g de chocolat blanc coupé en pépites
2 œufs
175 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
Etapes de préparation du blondie au chocolat blanc
AVEC THERMOMIX
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre et le faire fondre 3 minutes/60 °C/vitesse 1.
- Ajouter le sucre cassonade et mélanger 20 secondes/vitesse 3.
- Ensuite, ajouter les œufs un par un par le trou du couvercle en laissant tourner à vitesse 3, puis mélanger à nouveau 15 secondes/vitesse 3,5.
- Incorporer la farine, la levure et le sel puis mélanger 20 secondes/vitesse 3.
- Ajouter les pépites de chocolat blanc et les incorporer à la spatule.
- Verser la pâte dans un moule carré de 20 cm beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes.
- Laisser tiédir puis le couper en petits carrés.
- Vous pouvez décorer le dessus avec un nappage au chocolat noir.
SANS THERMOMIX
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec le sucre cassonade puis ajouter les œufs un par un en fouettant.
- Ajouter la farine, la levure et le sel puis incorporer les pépites de chocolat blanc.
- Verser la pâte dans un moule carré de 20 cm beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes.
- Laisser tiédir puis le couper en petits carrés.
- Vous pouvez décorer le dessus avec un nappage au chocolat noir.
Dégustation et accompagnement
- Ce blondie se déguste tiède ou froid.
- Servez-le avec une boule de glace à la vanille, de la chantilly maison ou de quelques fruits rouges.
Accord mets et vin
- Vin blanc : Monbazillac ou Coteaux du Layon
Conservation
- À température ambiante : conservez vos carrés dans une boîte en métal ou hermétique pendant 3 à 4 jours.
- Au réfrigérateur : si vous préférez une texture plus dense et fudgy, gardez-les au frais jusqu’à une semaine.
- Au congélateur : découpez le blondie en portions, emballez chaque carré individuellement et congelez jusqu’à 3 mois. Laissez décongeler 1 heure à température ambiante avant de déguster.
Astuces de réussite
- Utilisez des ingrédients à température ambiante (notamment les œufs).
- Préférez un chocolat blanc de qualité pour que le blondie ne soit pas trop sucré.
- Laissez le blondie tiédir complètement avant de le découper : chaud, il risque de s’effriter.
Variantes possibles
Variantes fruitées
- Framboises : L’acidité des framboises fraîches ou surgelées se marie à merveille avec le chocolat blanc.
- Myrtilles ou fruits rouges : Les myrtilles, les fraises ou les cerises pour une version acidulée.
- Bananes : Des rondelles de banane glissées dans la pâte renforcent le côté ultra-moelleux.
Variantes croquantes
- Noix de pécan ou de macadamia : Torréfiées et concassées.
- Pistaches : Associées à des framboises ou simplement concassées sur le dessus.
- Pralines concassées
Comment alléger cette recette
- Optez pour une farine complète ou semi-complète.
- Troquez le sucre contre du sirop d’agave.
- Remplacez le beurre par de la compote de pommes (même quantité).
FICHE RECETTE du blondie au chocolat blanc
Blondie au chocolat blanc (avec ou sans Thermomix)
Découvrez la recette facile et gourmande du blondie au chocolat blanc, à réaliser en un tour de main avec ou sans Thermomix.
Ingrédients
- 125 g de beurre
- 180 g de cassonade
- 75 g de pépites de chocolat blanc
- 2 œufs
- 175 g de farine
- 1 c. à café de levure
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- AVEC THERMOMIXDans le bol, mettez le beurre et faites-le fondre 3 min/60 °C/vit 1.Ajoutez la cassonade et mélangez 20 sec/vit 3.Ensuite, ajoutez les œufs un par un par le trou du couvercle en laissant tourner à vitesse 3, puis mélangez à nouveau 15 sec/vit 3,5.Incorporez la farine, la levure et le sel puis mélangez 20 sec/vit 3.Ajoutez les pépites de chocolat blanc et incorporez-les à la spatule.SANS THERMOMIXDans un saladier, mélangez le beurre fondu avec la cassonade puis ajoutez les œufs un par un en fouettant.Ajouter la farine, la levure et le sel puis incorporer les pépites de chocolat blanc.
- Versez la pâte dans un moule carré de 20 cm beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.
- Enfournez 20 à 25 min.
- Laissez tiédir puis coupez-le en petits carrés.
- Vous pouvez décorer le dessus avec un nappage au chocolat noir.
Si vous aimez ce blondie au chocolat blanc, venez découvrir aussi
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