Voici une jolie façon de commencer un repas avec cette entrée originale et gourmande.
La quantité de tartines dépend de la grosseur de votre aubergine :
1 aubergine
2 tomates (environ)
1 boule de mozzarella
paprika
huile d’olive
sel, poivre
Préchauffer le four à 220°C.
Couper les aubergines en rondelles.
Faire revenir dans un filet d’huile d’olive les aubergines dans une grande poêle jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Disposer les aubergines dans un plat allant au four.
Couper les tomates et la mozzarella en fines rondelles.
Puis poser sur chaque tranche d’aubergine, une tranche de tomate et une tranche de mozzarella.
Enfin verser sur le tout un filet d’huile d’olive, une pincée de paprika, poivrer et saler.
Enfourner pour 10 minutes.
Servir aussitôt.
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