Nous adorons le soir déguster une bonne soupe réconfortante…
Pour varier un peu de l’éternelle soupe classique carotte/poireau/pomme de terre, j’ai voulu tester une soupe avec des pois cassés et à la moutarde Savora.
J’adore cuisiner avec cette moutarde qui parfume très agréablement mes plats.
Pour celles et ceux qui ne connaissent pas la moutarde Savora :
- c’est le seul condiment avec 11 épices et aromates. Il est composé bien évidement de graines de moutardes brunes et blanches mais également d’un soupçon de cannelle et de piment de Cayenne, de la muscade, du curcuma, du girofle… Mais aussi du céleri, de l’ail, de l’oignon, de l’estragon ainsi que du vinaigre de malt et du miel « mille-fleurs
- cette recette existe depuis 1899
- son goût est indéfinissable mais délicieux, si vous ne connaissez pas, c’est vraiment un ingrédient à tester
C’est une sorte de croisement entre de la mayonnaise, de la moutarde condiment avec un goût de curry.
Idéal avec les grillades, viandes, voir, salades…
Et généralement, les enfants adorent, car c’est moins fort que la moutarde classique, et elle a plus de goût que la moutarde condiment.
Pour environ 5/6 personnes :
300 g de pois cassés
2 petites pommes de terre
1 oignon
2 L d’eau
2 cuillères à soupe de moutarde Savora (dispo sur Amazon ici : https://amzn.to/3bidWlo )
La veille, rincer vos pois cassés à l’eau froide.
Les laisser tremper dans de l’eau froide pendant 8 à 10 heures.
Le lendemain, les égoutter puis les rincer à nouveau.
Les mettre dans une cocotte et verser 2 L dessus.
Porter à ébullition en remuant de temps en temps.
Baisser le feu puis faire cuire sur feu très doux pendant 1h.
Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et l’oignon pelé et émincé puis faire cuire pendant 30 minutes sur feu moyen.
Finir en incorporant la moutarde et mixer bien le tout.
Déguster aussitôt.
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