L’automne est là, et avec lui, la récolte des pommes et des coings.
Quoi de mieux pour célébrer cette saison que de préparer une délicieuse confiture maison ?
Découvrez notre recette facile et rapide pour créer un duo de saveurs irrésistible qui transformera vos petits-déjeuners et vos pauses gourmandes.
Ingrédients
Pour environ 4 pots :
1 kg de coing
5 pommes (environ 1 kg)
1kg200 de sucre en poudre
le jus d’1/2 citron
1 gousse de vanille (facultatif, vous pouvez la remplacer par de la cannelle)
Instructions
AVEC THERMOMIX
Préparation des fruits
Brosser les coings pour retirer la pellicule duveteuse qui les recouvre.
Les laver soigneusement puis les éplucher et retirer la partie dure du centre et les pépins.
Ensuite, les couper en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix.
Faire de même avec les pommes.
Verser le jus de citron sur les fruits (c’est pour éviter qu’elles noircissent).
Mixer 50 secondes/vitesse 7.
Cuisson
Ajouter le sucre et les grains de la gousse de vanille.
Poser le panier cuisson sur le couvercle du bol (pour éviter les éclaboussures).
Programmer 25 minutes/100°C/vitesse 2.
A la sonnerie, mixer 20 secondes/vitesse 7 avec le gobelet (facultatif, c’est en fonction de la consistance désirée).
Pour vérifier si la confiture est prête, faire le test de la goutte : déposer une goutte sur une assiette froide, si elle se fige rapidement, la cuisson est bonne, sinon la prolonger un peu.
Mise en pot
Pendant la cuisson, faire stériliser les pots à confiture en les plongeant 8 minutes dans une cocotte d’eau bouillante.
Dès que la confiture est cuite, remplir les pots avec la préparation encore bouillante.
Bien les fermer et les retourner de suite sur un torchon propre.
Laisser la confiture reposer 3 jours avant de pouvoir la déguster.
SANS THERMOMIX
Préparation des fruits
Brosser les coings pour retirer la pellicule duveteuse qui les recouvre.
Les laver soigneusement puis les éplucher et retirer la partie dure du centre et les pépins.
Ensuite, les couper en fines lamelles et les mettre dans une bassine à confiture.
Faire de même avec les pommes.
Verser le jus de citron sur les fruits (c’est pour éviter qu’elles noircissent).
Cuisson
Ajouter le sucre et les grains de la gousse de vanille dans la bassine.
Verser un verre d’eau puis faire chauffer sur feu fort et laisser cuire pendant 3/4 d’heure en mélangeant de temps en temps.
Pour vérifier si la confiture est prête, faire le test de la goutte : déposer une goutte sur une assiette froide, si elle se fige rapidement, la cuisson est bonne, sinon la prolonger un peu.
Mixer (ou non) la confiture en fonction de la consistance désirée.
Mise en pot
Pendant la cuisson, faire stériliser les pots à confiture en les plongeant 8 minutes dans une cocotte d’eau bouillante.
Dès que la confiture est cuite, remplir les pots avec la préparation encore bouillante.
Bien les fermer et les retourner de suite sur un torchon propre.
Laisser la confiture reposer 3 jours avant de pouvoir la déguster.
Conservation
Cette confiture se conserve très bien pendant plusieurs mois à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Variantes possibles
La confiture de coings ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients : de l’eau, du sucre et des coings.
Vous pouvez également rajouter d’autres fruits : citrons, oranges…
Pour encore plus de gourmandise, il est possible d’ajouter des épices : cannelle, gingembre, clous de girofle, cardamome, safran…
Et pour finir, il est possible d’incorporer à cette confiture des fruits secs ou des noix.
Fiche recette à imprimer
Confiture de pommes et de coings
Ingrédients
- 1 kg de coing
- 1 kg de pommes
- 1 kg 200 de sucre
- le jus d’1/2 citron
- 1 gousse de vanille
Instructions
1. Préparation des fruits
- Eplucher et enlever le cœur et les pépins des pommes et des coings.Couper ces fruits en morceaux.Les mettre dans le bol du Thermomix ou dans une bassine à confiture puis verser le jus de citron dessus.
2. Cuisson AU THERMOMIX
- Mixer les fruits 50 secondes/vitesse 7.Ajouter le sucre et les grains de la gousse de vanille.Poser le panier cuisson sur le couvercle du bol (pour éviter les éclaboussures).Programmer 25 minutes/100°C/vitesse 2.A la sonnerie, mixer 20 secondes/vitesse 7 avec le gobelet (facultatif, c’est en fonction de la consistance désirée).
2. Cuisson SANS THERMOMIX
- Ajouter le sucre et les grains de la gousse de vanille dans la bassine.Verser un verre d’eau puis faire chauffer sur feu fort et laisser cuire pendant 3/4 d’heure en mélangeant de temps en temps.
3. Mise en pots
- Dès que la confiture est cuite, remplir les pots stérilisés avec la préparation encore bouillante.Bien les fermer et les retourner de suite sur un torchon propre.
Notes
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