Voici un gratin comme je les aime : un plat complet et qui est très facile à faire…
J’ai réalisé cette recette avec le saumon Gravlax Confit en tranches de mon partenaire L’Atelier d’Angresse-Fumoir artisanal.
Pour 6 à 8 personnes :
130 g de riz cru (soit 400 g cuits)
162 g de saumon Gravlax Confit de L’Atelier d’Angresse
1 yaourt nature (soit 125 g)
20 cl de crème fraîche liquide
parmesan râpé (quantité en fonction des goûts)
50 g d’épinards (frais)
sel (très peu), poivre, muscade
Faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage.
Egoutter bien et laisser refroidir.
Dans un grand récipient, mettre le riz cuit, le yaourt nature, la crème fraîche, les épinards émincés finement, le saumon Gravlax Confit coupé en morceaux, saler peu, poivrer et mettre une pincée de muscade.
Mélanger bien le tout.
Verser dans un grand plat allant au four.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner pour environ 30/40 minutes à 180°C (jusqu’à ce que le gratin soit bien doré).
Déguster aussitôt.
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