J’adore réaliser une quiche ou une tarte avec des feuilles de brick.
Cela croustille et c’est beaucoup plus léger qu’avec une pâte feuilletée.
Celle-ci est très gourmande avec beaucoup de saveur grâce à l’ail des ours…
L’ail des ours est de plus en plus à mode en cuisine mais c’est surtout pour sa saveur subtile d’ail.
Or cette plante sauvage est excellente pour la santé (voir ici tous ses bienfaits santé) mais également sur la beauté (voir ici ses bienfaits beauté).
L’ail des ours aiderait même à perdre du poids.
Ingrédients
Pour 6 personnes :
70 g de feuilles d’ail des ours
20 cl de crème fraîche liquide
3 œufs
70 g de gruyère râpé
1 oignon
huile d’olive
sel, poivre
Instructions
Émincer finement l’oignon.
Le faire revenir quelques minutes dans une poêle avec l’huile d’olive.
Laver soigneusement les feuilles d’ail des ours.
Les couper grossièrement avec un ciseau puis les ajouter dans la poêle avec les oignons, saler légèrement et poivrer.
Mélanger bien et faire revenir le tout pendant 5 minutes sur feu très doux.
Laisser tiédir et réserver.
Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
Ajouter la crème fraîche, le gruyère râpé et l’ail des ours revenu.
Mélanger bien le tout.
Garnir un moule à tarte de feuilles de brick.
Verser le contenu du saladier dedans.
Enfourner pour environ 40 minutes à 180°C.
Déguster aussitôt avec une salade verte.
Fiche recette à imprimer
BRICK QUICHE À L’AIL DES OURS
Ingrédients
- 4 feuilles de brick
- 70 g de feuilles d'ail des ours
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 3 œufs
- 70 g de gruyère râpé
- 1 oignon
- huile d'olive
- sel, poivre
Instructions
- Émincer finement l’oignon et le faire revenir quelques minutes dans une poêle avec l’huile d’olive.
- Laver les feuilles d’ail des ours et les couper grossièrement avec un ciseau puis les ajouter dans la poêle avec les oignons, saler légèrement et poivrer.
- Mélanger bien et faire revenir pendant 5 minutes sur feu doux.
- Laisser tiédir et réserver.
- Dans un saladier, battre les œufs en omelette.
- Ajouter la crème fraîche, le gruyère râpé et l’ail des ours revenu puis mélanger.
- Garnir un moule à tarte de feuilles de brick.
- Verser le contenu du saladier dedans.
- Enfourner pour environ 40 minutes à 180°C.
- Déguster aussitôt.
Notes
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