Envie d’un dessert à la fois raffiné et original ?
La panna cotta au kaki et au chocolat blanc marie la douceur crémeuse de la célèbre spécialité italienne avec la fraîcheur fruitée du kaki.
Facile à préparer, ce dessert surprendra vos invités.
Découvrez pas à pas cette recette qui allie simplicité et saveurs uniques.
Zoom sur cette panna cotta au kaki et au chocolat blanc et sa préparation
Ingrédients pour la panna cotta au kaki et au chocolat blanc
Pour 9 Carrés Gourmands :
100 g de chocolat blanc
40 cl de crème fraîche liquide
10 cl de lait entier
1 cuillère à soupe de vanille liquide
3 feuilles de gélatine alimentaire
1 noix de beurre
1 kaki
3 cuillères à soupe de sucre cassonade
Pour la décoration :
Coulis de fruits (jaunes c’est mieux)
Moule recommandé
5€ de remise aux nouveaux clients en cliquant ici (valable en France et Belgique)
Je peux être votre conseillère même à distance.
N’hésitez pas à me contacter en commentaire, en privé ou par mail si besoin : v.auclair69@hotmail.com
Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
Étapes de préparation de la panna cotta au kaki et au chocolat blanc
AVEC THERMOMIX
Cuisson du kaki
Eplucher le kaki, ôter le noyau et couper la chair en dés.
Dans une poêle, faire fondre la noix de beurre.
Ajouter les dés de kaki et saupoudrer de sucre.
Faire revenir le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce que cela soit tendre.
Laisser refroidir.
Réalisation de la panna cotta
Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat blanc coupé en morceaux, la crème fraîche et le lait et programmer 8 minutes/80°C/vitesse 1.
Ajouter les dés de kaki.
Mélanger 30 secondes/vitesse 7.
Finir en ajoutant les feuilles de gélatine essorées puis mixer 30 secondes/vitesse 3.
Laisser refroidir un peu.
Verser dans les empreintes du moule.
Le placer au congélateur au moins 3 h avant de pouvoir les démouler.
Laisser décongeler au frais puis verser du coulis de fruits dessus juste avant de les déguster.
Ce dessert se conserve facilement 3 jours au frais.
SANS THERMOMIX
Cuisson du kaki
Eplucher le kaki, ôter le noyau et couper la chair en dés.
Dans une poêle, faire fondre la noix de beurre.
Ajouter les dés de kaki et saupoudrer de sucre.
Faire revenir le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce que cela soit tendre.
Laisser refroidir.
Réalisation de la panna cotta
Dans une casserole, faire chauffer la crème et le lait dans une casserole sur feu doux.
Hors du feu, ajouter le chocolat blanc cassé en morceaux et mélanger sans s’arrêter jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Remettre la casserole sur le feu.
Porter à ébullition.
Puis hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger rapidement afin de les faire fondre.
Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.
Verser dans les empreintes du moule.
Le placer au congélateur au moins 3 h avant de pouvoir les démouler.
Laisser décongeler au frais puis verser du coulis de fruits dessus juste avant de les déguster.
Ce dessert se conserve facilement 3 jours au frais.
FICHE RECETTE de la panna cotta au kaki et au chocolat blanc
Panna cotta au kaki et au chocolat blanc
Equipment
- Moule 12 Carrés Gourmands OHRA® GUY DEMARLE : -5 € de réduction sur votre première commande avec mon code parrain : AUCLAIR69 et Auclair Virginie-69870 en tant que conseillère.
Ingrédients
- 100 g de chocolat blanc
- 40 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de lait entier
- 1 c. à soupe de vanille liquide
- 3 feuilles de gélatine alimentaire
- 1 noix de beurre
- 1 kaki
- 3 c. à soupe de sucre cassonade
Pour la décoration
- coulis de fruits
Instructions
Cuisson du kaki
- Eplucher le kaki, ôter le noyau et couper la chair en dés.Dans une poêle, faire fondre la noix de beurre.Ajouter les dés de kaki et le sucre.Faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que cela soit tendre et laisser refroidir.
Panna cotta AU THERMOMIX
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant quelques minutes.
- Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat blanc coupé en morceaux, la crème fraîche et le lait et programmer 8 minutes/80°C/vitesse 1.Ajouter les dés de kaki.Mélanger 30 secondes/vitesse 7.Finir en ajoutant les feuilles de gélatine essorées puis mixer 30 secondes/vitesse 3.Laisser refroidir un peu.
Panna cotta SANS THERMOMIX
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant quelques minutes.
- Dans une casserole, faire chauffer la crème et le lait dans une casserole sur feu doux.Hors du feu, ajouter le chocolat blanc cassé en morceaux et mélanger sans s’arrêter jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.Remettre la casserole sur le feu.Porter à ébullition.Puis hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger rapidement afin de les faire fondre.Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps.
Confection et dégustation
- Verser dans le moule.
- Le placer au congélateur au moins 3 h avant de pouvoir démouler.
- Laisser décongeler puis verser du coulis de fruits dessus juste avant de les déguster.
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