La tarte aux pommes fait partie de nos desserts préférés, j’en réalise d’ailleurs très régulièrement…
Celle-ci est un régal… Je vous la conseille vivement.
La pâte est croustillante et très rapide à faire et pourtant elle est réalisée sans œufs.
Et les pommes cuites ainsi sont extra fondantes.
C’est une recette de famille, elle me vient du beau-père de mon chéri.
Zoom sur la tarte aux pommes caramélisées et sa préparation
Ingrédients pour la tarte aux pommes caramélisées
Pour 6 à 8 personnes :
Pour la pâte à tarte :
250 g de farine
150 g de beurre
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe d’eau (ou plus si besoin)
Pour les pommes caramélisées :
5 pommes
100 g de beurre
100 g de sucre en poudre
Etapes de préparation de la tarte aux pommes caramélisées
AVEC THERMOMIX
Réaliser la pâte à tarte
Former une boule avec la pâte et la laisser reposer pendant 1/2 h au frais.
Réaliser les pommes caramélisées
Éplucher les pommes et les couper en petits dés.
Déposer le beurre dans une poêle sur feu moyen, le laisser colorer puis y mettre les pommes avec le sucre.
Faire revenir le tout pendant 15 minutes en mélangeant de temps en temps.
Laisser refroidir.
Cuisson
Préchauffer le four à 180°C.
Garnir un moule à tarte avec la pâte.
Verser dedans les pommes caramélisées.
Enfourner pour 30 minutes environ.
Déguster tiède ou à température ambiante.
SANS THERMOMIX
Réaliser la pâte à tarte
Faire fondre le beurre au micro-ondes et le verser dans le saladier.
Pétrir du bout des doigts en incorporant l’eau jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
La laisser reposer pendant 1/2 h au frais.
Réaliser les pommes caramélisées
Éplucher les pommes et les couper en petits dés.
Déposer le beurre dans une poêle sur feu moyen, le laisser colorer puis y mettre les pommes avec le sucre.
Faire revenir le tout pendant 15 minutes en mélangeant de temps en temps.
Laisser refroidir.
Cuisson
Préchauffer le four à 180°C.
Garnir un moule à tarte avec la pâte.
Verser dedans les pommes caramélisées.
Enfourner pour 30 minutes environ.
Déguster tiède ou à température ambiante.
FICHE RECETTE de la tarte aux pommes caramélisées
Tarte aux pommes caramélisées
Ingrédients
Pâte à tarte
- 250 g de farine
- 150 g de beurre
- 4 c. à soupe de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 2 c. à soupe d’eau (ou plus si besoin)
Pommes caramélisées
- 5 pommes
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
Instructions
Réalisez la pâte à tarte AU THERMOMIX
- Dans le bol du Thermomix, mettez la farine avec la levure, le sucre, le beurre fondu au micro-ondes et l’eau puis mélangez 20 sec/sens inverse/vit 4.
- Formez une boule avec la pâte et laissez la reposer pendant 1/2 h au frais.
Réalisez la pâte à tarte SANS THERMOMIX
- Dans un grand saladier, mettez la farine avec la levure et le sucre puis creusez un puits.
- Versez y le beurre fondu.
- Pétrissez du bout des doigts en incorporant l’eau jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
- Laissez la reposer pendant 1/2 h au frais.
Réalisez les pommes caramélisées
- Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen, laissez le colorer puis mettez les pommes coupées en dés avec le sucre.
- Faites revenir 15 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Laissez refroidir.
Montage et cuisson
- Foncez un moule à tarte avec la pâte.
- Versez dedans les pommes caramélisées.
- Enfournez pour 30 minutes à 180°C.
- Dégustez tiède ou à température ambiante.
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