Le beurre de pomme, c’est une délicieuse pâte à tartiner avec une texture douce et lisse et une saveur de pommes caramélisées…
Il est idéal sur des tartines, des crêpes, des gaufres ou pourquoi pas sur le fond d’une tarte ou dans un yaourt.
C’est une spécialité canadienne, avec normalement seulement trois ingrédients : des pommes, du beurre et du sirop d’érable.
J’ai regardé comment on fait sur plusieurs sites et je l’ai réalisé à ma façon.
Mais comme je n’avais pas assez de sirop d’érable, je l’ai remplacé en partie avec du sucre cassonade.
Et pour encore plus de gourmandise, j’ai rajouté de la vanille.
Ingrédients
800 g de pommes
50 g de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de vanille liquide
20 g de sucre cassonade
20 g de beurre
1 pincée de sel
Instructions
AVEC THERMOMIX
Peler et couper les pommes en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix avec le reste des ingrédients.
Régler 30 minutes/100°C/vitesse 1 sans le gobelet (mettre le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les projections).
A la sonnerie, mixer 1 minute/vitesse 10.
SANS THERMOMIX
Couper les pommes en dés.
Les mettre dans une casserole avec le sirop d’érable, le sucre, la vanille, le beurre, le sel et 1/2 verre d’eau.
Couvrir d’un couvercle et faire cuire sur feu très doux en mélangeant de temps en temps pendant 30 minutes.
N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau en cours de cuisson si besoin.
Lorsque les pommes sont cuites, les passer au presse-purée ou au mixeur (ou blender) jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Conservation
Le beurre de pomme se conserve de 7 à 10 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez également le congeler.
Pour le conserver plus longtemps, vous pouvez aussi le mettre en conserve.
Fiche recette à imprimer
Beurre de pomme à la vanille
Ingrédients
- 800 g de pommes
- 50 g de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de vanille liquide
- 20 g de sucre cassonade
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
Instructions
AVEC THERMOMIX
- Peler et couper les pommes en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix avec le reste des ingrédients.
- Régler 30 minutes/100°C/vitesse 1 sans le gobelet (mettre le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les projections).
- A la sonnerie, mixer 1 minute/vitesse 10.
SANS THERMOMIX
- Couper les pommes en dés.
- Les mettre dans une casserole avec le sirop d’érable, le sucre, la vanille, le beurre, le sel et 1/2 verre d’eau.
- Couvrir d’un couvercle et faire cuire sur feu très doux en mélangeant de temps en temps pendant 30 minutes.N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau en cours de cuisson si besoin.
- Lorsque les pommes sont cuites, les passer au presse-purée ou au mixeur (ou blender) jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Notes
Conservation
Avec cette recette, je participe à la Foodista Challenge #119.
Ce défi culinaire a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Pour cette édition, c’est Coco de Nice du blog Cuisine en folie qui est la marraine, et elle a choisi comme thème «Les Tartinades».
Je vous invite à aller voir les réalisations des autres participants
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