La tarte à la tomate et crottin de chèvre est le genre de recettes simples et gourmandes qui rappellent l’été.
Facile à préparer, elle est composée de tomates bien mûres et juteuses, ainsi que du fromage de chèvre avec beaucoup de caractère, pour un résultat savoureux et convivial.
Parfaite pour un repas léger, un déjeuner en terrasse ou un dîner rapide, cette tarte salée fait toujours son effet et ne demande que quelques ingrédients du quotidien.
Pourquoi vous allez aimer cette recette
- Simplicité absolue : Une tarte prête en quelques minutes, avec des gestes basiques et zéro difficulté.
- Peu d’ingrédients : Tomates, chèvre, moutarde… des produits du quotidien qui font un plat savoureux sans effort.
- Saveurs équilibrées : Le fondant des tomates, le caractère du crottin et la petite touche d’origan créent une harmonie parfaite.
- Recette polyvalente : Idéale en entrée, en plat léger, pour un pique‑nique ou un repas d’été.
- Personnalisable à volonté : Ajoutez du miel, du pesto, des herbes fraîches ou changez de fromage : elle s’adapte à toutes les envies.
- Toujours un succès : Une tarte qui plaît autant aux amateurs de chèvre qu’aux fans de recettes simples et gourmandes.
Zoom sur cette tarte à la tomate et crottin de chèvre ainsi que sa préparation
Ingrédients pour la tarte à la tomate et crottin de chèvre
Pour environ 6 personnes :
6 tomates
2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
gruyère râpé (quantité en fonction des goûts)
sel, poivre
Etapes de préparation de la tarte à la tomate et crottin de chèvre
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
- Tartiner le fond de pâte avec la moutarde à l’ancienne.
- Couper les tomates en rondelles, les disposer harmonieusement sur la tarte, puis saler et poivrer légèrement.
- Couper les crottins de chèvre en trois et les répartir sur les tomates.
- Ajouter un peu de gruyère râpé, puis saupoudrer d’origan.
- Enfourner pour 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- Servir aussitôt.
Dégustation et accompagnement
- Cette tarte se déguste tiède ou à température ambiante.
- Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte.
- Parfaite en entrée ou en plat principal léger pour un dîner d’été.
Accord mets-vin
- Vin blanc : Sauvignon ou Pouilly‑Fumé
- Rosé : Côtes de Provence
- Vin rouge : Beaujolais ou Pinot noir
Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours.
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois.
Astuces de réussite
- Piquer la pâte avant la cuisson pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Utiliser une pâte bien froide pour un meilleur feuilletage.
- Ajouter une fine couche de semoule ou chapelure avant de mettre les tomates : elle absorbe l’humidité.
Variantes possibles
- Remplacez le crottin de chèvre par de la feta, de la mozzarella ou de la bûche de chèvre classique.
- Ajoutez des oignons rouges, des poivrons ou des olives noires.
- Mettez des herbes de Provence, du thym ou du basilic à la place de l’origan.
- Versez un filet de miel sur le chèvre avant d’enfourner pour apporter une touche sucrée-salée.
- Remplacez la moutarde à l’ancienne par du pesto au basilic ou du pesto de tomates séchées.
Comment alléger cette tarte
- Diminuez le fromage de chèvre et ne mettez pas de gruyère râpé.
- Remplacez la pâte feuilletée par une pâte brisée.
FICHE RECETTE de la tarte à la tomate et crottin de chèvre
Tarte à la tomate et crottin de chèvre
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 6 tomates
- 2 c. à café de moutarde à l’ancienne
- 2 crottins de chèvre
- origan
- gruyère râpé
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Foncez un moule à tarte de pâte feuilletée et piquez le fond avec une fourchette.
- Tartinez le fond avec la moutarde à l’ancienne.
- Coupez les tomates en rondelles, disposez-les joliment sur la tarte, puis salez et poivrez.
- Posez dessus les crottins de chèvre coupés en trois.
- Saupoudrez d'un peu de gruyère râpé et d’origan.
- Enfournez 30 min, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
- Servez de suite.
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