C’est une recette Régilait.
Le lait en poudre dans cette pâte apporte une consistance souple et moelleuse aux crêpes ainsi qu’une meilleure conservation.
Cette pâte m’a faite 10 crêpes :
65 g de lait en poudre Régilait (écrémé, demi-écrémé ou entier)
250 g de farine
2 œufs
30 g de sucre en poudre
1 pincée de sel
1/2 L d’eau
40 g de beurre fondu
Instructions
AVEC THERMOMIX
Dans le bol du Thermomix, mettre le beurre coupé en morceaux et le faire fondre
1 minutes 30/70°C/ vitesse 1.
Ajouter la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre.
Mélanger pendant 40 secondes/vitesse 4.
Verser l’eau et ajouter les œufs.
Mixer 20 secondes/vitesse 6.
Laisser reposer quelques minutes.
SANS THERMOMIX
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et le lait en poudre.
Verser petit à petit l’eau en remuant délicatement.
Dans un bol, battre les 2 œufs.
Les ajouter à la préparation précédente ainsi que le beurre fondu.
Mélanger bien et laisser reposer quelques minutes.
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