Cela fait des années que je réalise cette recette de mini-samoussas bœuf-carottes aux épices…
J’en fais très souvent pour l’apéro, car cela a beaucoup de succès.
Ingrédients
Pour une quarantaine de mini-samoussas ( mais il faut bien cela, il n’y en a jamais assez !) :
7 feuilles de brick
Pour la garniture :
2 carottes
250 g de viande de bœuf haché
bouillon de bœuf (1/4 de litre d’eau + 1 cube de bœuf)
1 cuillère à café de paprika
1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre
1/4 de cuillère à café de curry
1/4 de cuillère à café de cumin moulu
1 toute petite pincée de piment d’Espelette
poivre (pas besoin de saler, cela l’est suffisamment avec le bouillon de bœuf)
huile d’olive
Instructions
Faire dorer la viande de bœuf dans une sauteuse sur feu moyen dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les carottes épluchées et râpées.
Verser dans la sauteuse le bouillon de bœuf.
Mettre toutes les épices et le poivre, bien mélanger.
Couvrir et laisser mijoter sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’il n’y ai presque plus de liquide (environ 3/4 d’heure mais surveiller bien).
Laisser totalement refroidir.
Découper à l’aide d’un ciseau de cuisine les feuilles de brick en 2 puis chaque moitié en 3 comme sur la photo ci-dessous.
Mettre une cuillère à café de garniture en bas de chaque bandelettes de feuille de brick.
Et voici les images en pas à pas pour le pliage des samoussas, j’espère que c’est clair (sinon, il y a des vidéos sur YouTube qui montrent comment on fait, j’ai appris comme cela d’ailleurs).
Et ainsi de suite, jusqu’en haut.
Les poser sur un plaque légèrement huilée,
et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant une vingtaine de minute (quand ils sont cuits, on sent au toucher qu’ils sont durs et cassants).
Laisser tiédir légèrement et déguster aussitôt (mais en général, on sait qu’ils sont tellement bons qu’on les mange chaud en se brûlant et en pestant !)
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