J’adore les flammekueches, et j’aime beaucoup le façonnage de cette tarte.
J’en réalise souvent des tartes couronnes car ça fait toujours son petit effet quand on reçoit du monde.
Pour 1 tarte :
1 pâte feuilletée
2 oignons
100 g de lardons
1 cuillère à soupe de fromage blanc
2 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
huile d’olive
sel, poivre
1 petite pincée de gruyère râpé
1 jaune d’œuf pour la dorure
graines de sésame (pour la décoration, facultatif)
Ustensiles/accessoires recommandés :
Plaque Aluminium perforée 40 x 30 cm
MA-400300 04
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Conseillère : Auclair Virginie / Code : GP00031744
AVEC THERMOMIX
Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec la crème fraîche.
Saler et poivrer.
Réserver.
Peler les oignons, les couper en deux et les mettre dans le bol du Thermomix.
Mélanger 5 secondes/vitesse 5.
Ajouter l’huile d’olive et faire cuire 8 minutes/vitesse 1/90°C.
Réserver.
Dérouler la pâte feuilletée.
Découper au milieu à l’aide d’un couteau les rayons du soleil (une fois en 4 puis ensuite chaque quart en 2).
Badigeonner le tour de la pâte avec le mélange crème fraîche/fromage blanc réservé.
Disposer les oignons dessus.
Parsemer de lardons puis d’un peu de gruyère râpé.
Relever les rayons du soleil comme sur la photo ci-dessus.
Dorer le tout au jaune d’œuf.
Saupoudrer les rayons de graines de sésame.
Enfourner pour 30 minutes à 180°C (jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée).
Déguster chaude, tiède ou froide.
SANS THERMOMIX
Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec la crème fraîche.
Saler et poivrer.
Réserver.
Peler et émincer les oignons et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Réserver.
Dérouler la pâte feuilletée.
Découper au milieu à l’aide d’un couteau les rayons du soleil (une fois en 4 puis ensuite chaque quart en 2).
Badigeonner le tour de la pâte avec le mélange crème fraîche/fromage blanc réservé.
Disposer les oignons dessus.
Parsemer de lardons puis d’un peu de gruyère râpé.
Relever les rayons du soleil comme sur la photo ci-dessus.
Dorer le tout au jaune d’œuf.
Saupoudrer les rayons de graines de sésame.
Enfourner pour 30 minutes à 180°C (jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée).
Déguster chaude, tiède ou froide.
Astuces pour que la pâte soit bien croustillante :
- beurrer, fariner ou tapisser de papier sulfurisé votre moule s’il n’est pas en silicone.
- les ingrédients que vous mettez sur la pâte doivent avoir bien rendu leur eau.
- pour absorber l’humidité, mettre une couche de semoule, de polenta, de chapelure ou de poudre d’amande au fond de votre tarte.
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