Cela faisait un moment que je voulais tester les crêpes turques farcies et je regrette vraiment de ne pas l’avoir fait avant car c’est simple à réaliser et surtout c’est vraiment très bon.
J’ai chipé cette recette au blog justepourmanger.
Pour 8 à 10 crêpes :
Pour la pâte :
500 g de farine
18 g de sel
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
330 g de lait tiède
20 g de levure fraîche (ou 2 sachets de levure boulangère sèche)
50 g de beurre
Pour la farce :
2 oignons
1 petite carotte
1 petite courgette
300 g de viande de bœuf hachée
fromage râpé (quantité en fonction des goûts)
huile d’olive
sel
Ustensiles/accessoires recommandés :
2 saladiers
1 sauteuse
1 rouleau à pâtisserie
Par ici tout le MATÉRIEL DE CUISINE (INDISPENSABLE OU NON) que j’utilise
Réaliser la pâte :
Dans un petit saladier, faire fondre la levure fraîche dans le lait tiède. Réserver.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
Ajouter le mélange levure/lait et le beurre mou.
Mélanger bien du bout des doigts.
Couvrir avec un film alimentaire.
Laisser lever au moins une heure.
Réaliser la farce :
Dans une grande sauteuse, faire revenir les oignons émincés finement, la carotte et la courgette râpées dans un peu d’huile d’olive. Saler.
Ajouter la viande de bœuf hachée.
Couvrir.
Laisser cuire une quinzaine de minutes sur feux doux en mélangeant de temps en temps.
Laisser refroidir.
Réaliser les crêpes farcies :
Dégazer la pâte.
Façonner des boules de 100 g environ.
Les étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de sorte à obtenir une forme ovale.
Déposer la farce au milieu.
Parsemer de fromage râpé.
Refermer les crêpes en soudant bien les bords.
Faire cuire les crêpes de chaque côtés dans une poêle antiadhésive sur feu moyen sans matière grasse.
Servir aussitôt avec en accompagnement une salade verte.
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