Voici de délicieux cookies et qui en plus ont l’avantage de n’utiliser que des jaunes d’œufs…
J’ai chipé cette recette au blog Maman…ça déborde.
Pour une douzaine de gros cookies :
300 g de farine
60 g de sucre en poudre
30 g de sucre roux
4/5 cuillères à soupe de lait demi-écrémé
150 g de beurre mou
4 jaunes d’œufs
150 g de pépites de chocolat noir
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
AVEC THERMOMIX
Préchauffer le four à 180°C.
Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, la levure chimique, les sucres, les jaunes d’œufs et le beurre mou coupé en petits dés.
Mélanger 45 secondes/vitesse 4.
Ajouter le lait.
Mélanger 30 secondes/vitesse 2.
Ajouter les pépites de chocolat noir.
Mélanger 40 secondes/vitesse 3/sens inverse.
A l’aide d’une cuillère, déposer des petits tas de pâte sur une plaque allant au four.
Si vous souhaitez des biscuits avec une forme bien rondes,
vous pouvez les faire cuire sur une plaque à macarons en silicone :
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Enfourner pour 15 minutes environ.
A la sortie du four, ils seront encore un peu mous mais c’est normal, ils durciront en refroidissant.
Laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
SANS THERMOMIX
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et les sucres.
Faire un puits puis ajouter les jaunes d’œufs et le beurre mou coupé en petits dés.
Ajouter le lait et mélanger.
Incorporer les pépites de chocolat noir.
A l’aide d’une cuillère, déposer des petits tas de pâte sur une plaque allant au four.
Si vous souhaitez des biscuits avec une forme bien rondes,
vous pouvez les faire cuire sur une plaque à macarons en silicone :
COMMANDER ICI
Enfourner pour 15 minutes environ.
A la sortie du four, ils seront encore un peu mous mais c’est normal, ils durciront en refroidissant.
Laisser refroidir avant de pouvoir les déguster.
Trucs et astuces pour réussir vos cookies :
- Peser vos ingrédients
- Le beurre doit être mou (afin d’obtenir un cookie moelleux à l’intérieur et croustillant sur le dessus)
- Préférer du sucre de canne non raffiné au sucre blanc (il permet de donner un petit goût particulier à vos cookies et de renforcer le côté moelleux)
- Ne pas trop battre la pâte
- Mettre la pâte au frais avant la cuisson idéalement la veille (plus cette dernière sera fraîche, meilleurs seront vos cookies)
- Former des boules de pâte, plus hautes que larges
- Laisser suffisamment d’espace entre chaque cookies
- Surveiller bien la cuisson (les cookies doivent encore être mous avec un bord juste doré, ils durciront en refroidissant)
- Penser à les déguster dans la journée, ils seront meilleurs
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Retrouvez ici un récapitulatif de toutes nos recettes à réaliser pour le goûter des enfants :
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